que la purée de pommes de terre peut être la vedette sur la table pour les hits et les dîners en famille. Ce plat populaire a d’innombrables variantes et peut être un excellent ajout à de nombreuses autres recettes et pour toutes les occasions.
Il peut, à première vue, sembler un droit simple de travailler, mais il creuse une bonne technologie. Cependant, il y a quelques astuces que vous pouvez utiliser pour vous assurer que les pommes de terre en purée deviennent super savoureuses.
Votre purée de pommes de terre ne sera-t-elle pas comme vous l’espériez ? Si vous avez essayé et échoué à faire la purée de pommes de terre parfaite avec une texture onctueuse et lisse, nous vous invitons à essayer les dix conseils suivants pour une purée de pommes de terre parfaite.
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Choisissez la bonne purée de pommes de terre pour une purée de pommes de terre parfaite
Malgré le fait que vous ne remarquerez peut-être pas toujours les différences subtiles, vous devez d’abord savoir qu’il existe trois types de pommes de terre différents : féculents, cireux et pommes de terre cuites.
Si vous voulez vous assurer que vous obtenez une purée de pommes de terre carême et crémeuse, assurez-vous d’utiliser des pommes de terre féculeuses, comme les pommes de terre rouges. Ce type est facile à décomposer et devient très crémeux. Si vous n’avez pas de pommes de terre féculeuses, vous pouvez utiliser à la place des pommes de terre cuites. Vous pouvez même jeter un oeil à ce guide de pommes de terre de Coop.
Couper les pommes de terre en parties égales
Lespommes de terre coupées en différentes tailles sont cuites différemment rapidement, ce qui signifie que les gros morceaux prennent plus de temps que les petits. Cela conduit à ce que le produit final en purée ne devienne pas aussi cohérent que si vous aviez coupé les pommes de terre en parties égales.
Essayez de les couper en petits morceaux pour vous assurer qu’ils sont cuits aussi rapidement.
Enlever l’excès de liquide
Il y a plusieurs façons de s’assurer que votre purée de pommes de terre sera légère et moelleuse, et l’une des meilleures est de vider les pommes de terre après les avoir cuites, puis de les remettre dans la casserole pendant que le poêle est encore chaud. Assurez-vous que tout le liquide supplémentaire s’est vaporisé car il peut rendre votre pomme de terre humide ou aqueuse.
Utiliser une presse à pommes de terre
Ne pas utiliser le mélangeur, le robot culinaire ou le mélangeur à tige. Si vous fouettez trop, l’amidon dans les pommes de terre se décompose, ce qui donne un produit intelligent. Par conséquent, vous devriez utiliser une presse à pommes de terre, ce qui peut conduire à un peu plus de travail, mais aussi un bien meilleur résultat.
Ne le mélangez pas trop
Similaire à ce que nous avons mentionné ci-dessus, il est important de mélanger doucement dans la crème, le lait ou le beurre après avoir puré les pommes de terre à la main.
Ne pas ajouter de crème froide ou de lait
Lorsque vous ajoutez de la crème ou du lait à la purée de pommes de terre, vous devez vous assurer qu’elle est chauffée, afin qu’elle soit facilement absorbée par les pommes de terre et ne nécessite pas de traitement.
Ne pas ajouter trop de liquide
Lorsque vous ajoutez de la crème, du lait ou de la mayonnaise (ou autre !) dans votre recette, vous devriez éviter d’en avoir trop, sinon votre purée de pommes de terre peut devenir trop aqueuse. La seule solution à cette inclinaison est d’ajouter plus de pommes de terre.
Vous aurez un long chemin avec un peu de beurre
Les meilleurs chefs recommandent d’utiliser 200g de beurre par 450g de pommes de terre pour maintenir un équilibre entre les deux ingrédients. Il vous donnera une purée de pommes de terre délicieuse et délicieuse.
N’ oubliez pas le sel
Lorsque vous faites bouillir les pommes de terre, il est important d’assaisonner l’eau comme vous le feriez avec les pâtes. Il aide la pomme de terre à absorber la saveur tôt et facilite la purée. Rien — même pas le beurre — ne donne autant de saveur que les épices que vous utilisez au début. Cependant, n’exagédez pas avec le sel car il n’est pas bon pour le corps. Au lieu de cela, essayez d’autres épices.
N’ attendez pas jusqu’à la dernière minute
Comme avec beaucoup d’autres plats, les pommes de terre en purée sont meilleures lorsqu’elles sont fraîchement cuites, pas lorsqu’elles sont chauffées. Une bonne tactique est de préparer vos ingrédients la veille afin que tout ce que vous avez à faire est de faire bouillir les pommes de terre, les écraser et mélanger les ingrédients restants.
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