Lekimchi plat national de Corée du Sud est une véritable bombe probiotique ! Les légumes levés sont riches en vitamines et impliquent une gamme de bienfaits pour la santé tels que le renforcement du système immunitaire et la réduction des inflammations.
On parle parfois du kimchi comme le plat le plus utile au monde, entre autres choses, la revue Health a inclus le kimchi dans sa liste des cinq premières « Aliments les plus sains du monde ».
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Est-ce que les bactéries probiotiques contiennent
Qu’est-ce que c’est si unique au sujet du kimchi ? Les légumes fermentés peuvent être préparés de plusieurs façons différentes, mais souvent la base est le chou de porcelaine qui est aromatisé avec, par exemple, le gingembre, le sel de mer, l’ail et le piment. Le plat contient des bactéries probiotiques importantes pour l’intestin, la digestion et le système immunitaire et c’est aussi par probiotique que nous obtenons un effet auto-immune, selon Zarah Öberg, spécialiste en nutrition de Kurera.
« Le kimchi a été exposé à l’un des plats les plus utiles au monde est probablement en raison de sa teneur élevée en fibres, toutes bonnes bactéries tout en étant si faible en calories », dit-elle.
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Escalier doucement
Il est toujours bon de manger des aliments probiotiques à côté de la nourriture pour un meilleur effet, selon Zarah Öberg qui conseille de prendre l’habitude de manger une cuillère à soupe de kimchi pour le déjeuner et une cuillère à soupe pour le dîner. Pour ceux qui ont des problèmes avec l’intestin, cependant, l’estomac peut protester dans la phase initiale. Par conséquent, commencez avec une faible dose, puis remontez doucement.
— Les bonnes bactéries se décomposent mal de sorte qu’il devient une forme de purge. Mangez une cuillère à café par jour pendant les premiers jours afin que l’intestin s’y habitue. La dose peut ensuite être augmentée progressivement. Pensez également à mâcher les légumes correctement. Idéalement 20-30 fois, surtout si vous avez des problèmes gastro-intestinaux », dit-elle.
5 bienfaits pour la santé de manger kimchi
Photo : Zarah Öberg
- Renforce le système immunitaire. Kimchi contient de bonnes bactéries lactiques qui stimulent la flore intestinale, qui à son tour affecte le système immunitaire, notre production de neurotransmetteurs et agit anti-inflammatoire. Entre autres choses, une étude chez des souris injectées avec Lactobacillus plantarum, une souche spécifique commune dans les kimchi et autres aliments fermentés, montre qu’elles présentaient des niveaux plus faibles d’un marqueur inflammatoire particulier que le groupe témoin.
- Il est riche en fibres ! Kimchi contient généralement du chou chinois riche en fibres, ce qui est important pour le fonctionnement normal des intestins. La fibre favorise, entre autres, une faible sensibilité à la glycémie, et des études montrent que les fibres réduisent le risque de souffrir du diabète. Les personnes qui 6 raisons de parier sur fermenté
- Est riche en vitamines et antioxydants. Kimchi contient beaucoup de vitamine B C, vitamine C, ainsi que des minéraux tels que le fer, le calcium et le sélénium.
- Est bon pour la digestion. Le plat de légumes fait l’astuce pour la digestion, qui à son tour vous permet de prendre plus facilement la nutrition et peut prévenir les maladies.
- Peut ralentir le vieillissement. Des recherches ont montré que le kimchi peut prolonger la durée de vie de la cellule. Dans une étude sur tube à essai, on a pu démontrer que les cellules humaines « traitées » au kimchi recevaient une viabilité accrue et une durée de vie prolongée, quel que soit l’âge. Cependant, d’autres études sont nécessaires avant que le kimchi puisse être recommandé comme traitement anti-âge.
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Par Tina Harr
