Il est commun avec les aliments chauffés si vous voulez profiter de la nourriture un peu plus tard et en même temps ne pas avoir à jeter beaucoup de nourriture. C’est un concept qui a été exercé depuis longtemps, mais il a récemment été mis en lumière que dans certains cas, il peut être nocif.
Le Conseil européen de l’alimentation et de l’information a averti que les aliments chauffés qui n’ont pas été cuits correctement pourraient avoir de graves conséquences pour votre santé. La raison en est une famille bactérienne spéciale qui se développe de façon exponentielle lorsqu’elle est exposée à des températures comprises entre 4° et 65°C ; elle augmente le risque de souffrir de maladies dues à la nourriture ou d’autres problèmes digestifs, tels que les coliques et les gaz.
Peu de gens savent quels aliments chauffés ne sont pas bons, nous allons donc vous montrer 6 variantes communes que vous devriez connaître.
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Riz
Le riz est l’un des aliments les plus courants de nos aliments chauffés. Il a une texture et une saveur qui tiennent bien à la température ambiante, mais les grains contiennent de minuscules spores bactériennes qui peuvent causer une intoxication alimentaire lorsqu’ils sont activés par la chaleur.
Si après la cuisson, exposant le riz à des températures élevées, il augmente le risque d’intoxication alimentaire. Il est préférable de manger la nourriture dès que vous l’avez cuisiné, dans les 24 heures. L’ empoisonnement au riz peut causer des douleurs à l’estomac, une inflammation et, dans certains cas, des vomissements et de la diarrhée.
pommes de terre
Les pommes de terre sont des aliments vraiment nutritifs qui peuvent être utilisés dans les recettes chaudes et froides. Le risque se pose lorsque les pommes de terre sont chauffées ou laissées à l’extérieur du réfrigérateur pendant trop longtemps. Il développe ensuite des spores qui, en entrant dans le corps, peuvent conduire à une intoxication alimentaire.
La meilleure façon de ne pas avoir à jeter des pommes de terre est de les écraser ou de les utiliser dans une salade froide.
Céleri
Beaucoup de gens aiment manger du céleri cru car il donne un goût intéressant aux salades et aux soupes. Cependant, lorsqu’il est utilisé dans des recettes chaudes, il est préférable de tout manger à la fois parce que sinon on risque d’intoxication alimentaire si le sellerin est réchauffé.
Il contient des nitrates qui, lorsqu’ils sont exposés à la chaleur, produisent des substances nocives pour votre santé. En fait, à des températures élevées, ils peuvent être transformés en nitrites qui augmentent le risque de développer un cancer.
Aliments chauffés, vous devriez éviter : betterave
Les betteraves sont des légumes très populaires qui ont été utilisés en médecine naturelle car ils ont beaucoup d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. Le problème se produit lorsqu’il est exposé à des températures élevées. Tout comme le céleri contient sont de les manger crus dans les salades ou comme smoothies.
Poulet
Afin de manger du poulet en toute sécurité, il est vraiment important de s’assurer qu’il a été bien cuit. Lasalmonelle est très fréquente chez les oiseaux, et le poulet qui n’est pas correctement cuit augmente le risque d’infection. Assurez-vous que toutes les pièces sont bien cuites et qu’il n’y a pas de pièces roses ou juteuses.
Pour contrer les problèmes digestifs, vous devriez manger du poulet dès que vous le faites cuire et ne pas le chauffer. Le poulet est l’un de ces aliments qui peuvent vous rendre malade s’il n’est pas fait correctement. Bien que le goût tient bien, la composition des protéines change, ce qui peut avoir des réactions négatives dans l’estomac.
Si vous ne pouvez pas tout manger à la fois, le poulet peut être réchauffé, mais à une température plus basse.
Champignon
Les protéines dans les champignons sont facilement détruites par des enzymes et certains micro-organismes. Nous ne recommandons pas de les réchauffer car il peut provoquer une inflammation de l’estomac et, dans certains cas, de la diarrhée. Mais il ne semble pas y avoir de problème tant qu’ils ne chauffent pas à des températures supérieures à 70°C.
Rappelez-vous que les ingrédients de vos plats sont différents et subissent divers changements lorsqu’ils sont exposés à des températures élevées, de sorte que certains aliments chauffés peuvent être dangereux. Assurez-vous de couvrir vos aliments la prochaine fois que vous les réchauffez à nouveau pour qu’ils chauffent tout le temps.
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