Diminuer l’indice glycémique des repas est important car il nous permetde perdre du poids plus facilement. En fait, afin de perdre du poids , il est non seulement nécessaire de prendre en compte les calories des aliments, mais aussi de cet autre facteur tout aussi important Mais quel est l’ indice glycémique ?
L’ indice glycémique se réfère aux aliments qui provoquent un pic glycémique dans le sang, c’est-à-dire provoquent l’augmentation de la glycémie. Ceux qui consomment habituellement des aliments qui possèdent un indice glycémique élevé, par exemple des bonbons, de la farine blanche, augmentent les niveaux de sucre dans le sang, suivie d’une augmentation de l’insuline, une hormone qui est suivie d’une augmentation de l’insuline favorise la transformation des sucres en graisses. Par conséquent, le sucre qui est transporté dans le sang par l’insuline, une hormone produite par le pancréas, sera utilisé rapidement par les muscles ou sera mis en place comme réserve de graisse.
Les
pâtes, les grains entiers, le riz sont des hydrates de carbone complexes, donc contrairement aux sucres simples, ils ne provoquent pas de pic de sucre dans le sang ni d’insuline, parce que nous fournissant une énergie lente Libération sont digérés plus lentement et donc aussi l’absorption se révèle plus lent. Habituellement, les premiers aliments qui sont interdits dans un programme de régime pour perdre du poids sont précisément les glucides, à savoir le pain, les pâtes à pizza et les pommes de terre. Cependant, même si vous suivez un régime minceur , vous ne pouvez pas abandonner ces aliments en suivant quelques précautions simples.
Abaisser l’indice glycémique des aliments : voici comment faire
1) Les amateurs de pâtes ne devraient pas abandonner leur nourriture préférée, mais peuvent opter pour des pâtes complètes. Les aliments à grains entiers favorisent également le transit intestinal augmentent également le sentiment de satiété.
2) La cuisine peut également venir à l’aide. Toujours pour rester en matière de pâtes, une façon d’éviter le pic glycémique est de les drainer al dente. De cette façon, l’amidon sera absorbé beaucoup plus lentement. En ce qui concerne le pain, cependant, les tranches doivent être grillées pour les rendre croustillantes. De cette façon, il est possible de bloquer l’effet de l’amidon. Les pommes de terre devraient plutôt être consommées bouillies et froides, peut-être qu’elles seront moins appétissantes que celles cuites au four, mais de cette façon, vous pouvez les manger sans courir le risque de pic glycémique.
3) Une autre façon simple de décomposer la charge glycémique est l’assaisonnement. En fait, l’assaisonnement des glucides joue un rôle essentiel dans la régulation de l’indice glycémique. En ce sens, nous vous suggérons d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge et des épices au lieu du sel pour aromatiser les plats.
4) Faites également attention à les aliments : les pâtes vont au mariage avec des légumineuses et des légumes, le riz doit être jumelé avec du poisson et des pommes de terre aussi. Ces combinaisons entre les glucides et les protéines sont importantes parce que ces derniers ont des temps de digestion plus longs et qu’en combinaison avec des aliments contenant des hydrates de carbone ralentissent l’assimilation.
5) Une autre astuce est d’inverser l’ordre dans la consommation des repas : par exemple manger premier plat d’accompagnement et deuxième et dernier le premier plat. Ce faisant, le système digestif engagé dans la digestion des fibres et des protéines absorbera plus lentement les glucides contenus dans les pâtes et autres aliments similaires.
6) Oui aussi aux aliments qui nous fournissent un apport élevé en fibres, car ils ralentissent à la fois l’absorption et abaissent également l’indice glycémique des repas. Par conséquent, nous parlons en particulier des grains entiers, des fruits et légumes de saison.
7) Même avec les graisses, mais en bonne santé, à savoir les acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6 contenus par exemple dans les fruits secs et les poissons gras, nous obtenons ces effets, car ils abaissent le pic glycémique et ralentissent le processus digestif.
