Atkins, Montignac ou Stone Age de la nourriture ?

Atkins régime – exclure les glucides, manger plus de matières grasses et de protéines

Le docteur américain Robert Atkin a lancé son régime de perte de poids dans les années 70 avec le message d’éviter les glucides et de manger beaucoup de matières grasses et de protéines. Le régime qui, à l’époque, n’avait aucune base scientifique a reçu une attention considérable. Les nouveaux conseils étaient totalement opposés aux conseils bien ancrés qui parlaient de manger beaucoup de fruits, de légumes, de produits complets et de se méfier de la graisse. Mais la popularité du régime Atkins a diminué assez tôt que d’autres médecins ont sonné l’alarme sur les risques de le suivre. On a pensé que les graisses hautement saturées provenant de la viande, du bacon, du beurre, du fromage et des produits laitiers gras pourraient augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et l’apport élevé en protéines pourrait être une pression sur les reins (les augmentations de risque sont toujours considérées comme applicables). En 1992, Atkins a relancé son livre et il est devenu une fois de plus un succès commercial.

Il a été démontré que le régime Atkins est capable de produire une perte de poids bien qu’il soit capable de manger librement à partir d’aliments riches en protéines et gras. La raison en est en grande partie parce que lorsque l’on exclut le pain, les pâtes, les pommes de terre, le riz, les nouilles, les fruits, le pain au café, les bonbons, les collations et les boissons sucrées, le choix alimentaire devient très limité et l’apport calorique est inférieur à celui des aliments normaux. En outre, un régime contenant beaucoup de protéines fournit un sentiment plus élevé de saturation, conduisant à de plus petites portions et moins de collations.

Lerégime Atkins se compose de quatre phases, la première phase signifie qu’un maximum de 20 grammes de glucides par jour sont consommés. Un régime alimentaire selon les recommandations de nutrition nordique régime suédois est d’environ 250—350 grammes de glucides par jour. La faible consommation de glucides dans la première phase du régime Atkins fera du régime alimentaire un régime soi-disant cétogène. Le régime cétogène signifie que puisque les hydrates de carbone ne sont pas disponibles en tant que carburant plutôt que les graisses seront utilisées comme source de carburant, cela peut provoquer l’odeur de l’haleine comme l’acétone. Au cours des deuxième et troisième phases, l’apport en glucides est augmenté progressivement et dans la quatrième phase sont inclus les produits à grains entiers et tous les types de légumes.

Comment le corps est affecté à plus long terme par un apport élevé en protéines et en graisses et un apport faible en glucides, on ne sait pas encore à coup sûr. En particulier, le régime restrictif vu dans les premières étapes exclut une variété d’aliments qui sont nutritifs et peuvent alors entraîner la non-réception des vitamines, minéraux et antioxydants dont vous avez besoin. Ces nutriments ont une grande importance pour de nombreuses fonctions de l’organisme et peuvent protéger contre l’apparition de maladies cardiovasculaires et de cancer. Un apport élevé de viande rouge et de produits à chark a des effets négatifs sur la santé et augmente le risque de cancer du côlon et du rectum. Le régime alimentaire est vu à court terme conduire à la perte de poids, mais des études plus à long terme sont nécessaires pour clarifier les effets de ce régime à long terme.

Montignac — régime alimentaire à faible indice glycémique

L’ homme d’affaires français Michel Montignac a donné la majorité des livres sur la baisse de poids. Montignac divise les hydrates de carbone par son indice glycémique, et ses tes En particulier, le jeûne avec un indice glycémique élevé – le corps produit moins d’insuline, ce qui réduit le stockage de la graisse dans les cellules graisseuses. Cependant, ce n’est pas toute la vérité – nous mangeons plus que ce que nous consommons, nous prenons du poids peu importe ce que nous mangeons. La réduction des glucides rapides comme la soude et les bonbons est positive pour tout le monde, mais l’exclusion des pommes de terre, du riz, des carottes et de la plupart des variétés de pain préconisées par Montignac est plus discutable. Ces aliments que nous mangeons couramment avec d’autres composants d’un repas entier, ce qui signifie qu’ils ne fournissent pas les mêmes réactions rapides de glycémie et d’insuline que la soude et les bonbons riches en sucre. En outre, les pommes de terre, les carottes, le pain fournissent des vitamines et des minéraux importants.

Lesconseils de Montignac pour manger régulièrement, se manger correctement mesuré, choisir des produits complets et penser à la qualité des graisses, en revanche, sont de très bons conseils que nous devrions tous suivre.

Pour les personnes atteintes de diabète ou de taux élevés de sucre, l’indice glycémique est d’une plus grande importance. Manger un petit déjeuner contenant des glucides plus lents avec un faible indice glycémique, comme les produits à grains entiers et les aliments riches en fibres, entraîne une augmentation plus lente de la glycémie et une glycémie plus stable entre les repas. Par conséquent, il est bon de choisir des produits complets à partir de pots, de pain, de pâtes, etc. et de faire un ajout de légumes riches en fibres.

Willets pyramide alimentaire — plus d’huile et moins de pommes de terre

Le médecin et chercheur américain Walter Willett a lancé en 2001 une nouvelle pyramide alimentaire différente des recommandations alimentaires officielles aux États-Unis. Willet estime que nous devrions réduire la consommation de produits céréaliers, de riz et de pommes de terre ainsi que la proportion de viande et plutôt manger une forte proportion d’huile végétale, de produits à grains entiers, de fruits, de légumes, de poissons et d’oiseaux. Willet insère également l’importance de l’activité physique quotidienne dans la pyramide.

La pyramide alimentaire de Willet présente de nombreux avantages. Nous devrions manger plus de produits complets, fruits, légumes, poissons et choisir des graisses de bonne qualité et conseils d’exercice est également un élément important pour maintenir le poids, la glycémie et les graisses dans le sang à un bon niveau. Mais l’utilisation de grandes quantités d’huile rend le régime alimentaire très riche en énergie et réduit considérablement la proportion de pommes de terre, les pâtes et les produits céréaliers peuvent fournir une faible consommation de certaines vitamines et minéraux.

Aliments de l’âge de pierre – Alimentation paléolithique

Le régime paléolithique est également appelé régime paléolithique, et certains soulignent le régime alimentaire que l’on a mangé à l’âge de pierre la nourriture la plus adaptée pour l’homme. À l’âge de pierre, l’homme devait vivre sur ce que la nature donnait. Il ne gardait pas les bovins et les céréales ne poussaient pas et le régime alimentaire se composait en grande partie de protéines animales provenant de la viande de gibier et du poisson ainsi que de noix, de baies, de légumes et de fruits. Le régime de l’âge de pierre, cependant, semblait différent selon l’endroit où l’on vivait. Le régime alimentaire était riche en protéines, naturellement maigre avec une bonne qualité grasse, riche en fibres, pauvre en glucides et ne contenait ni sucre blanc ni sel. En d’autres termes, un régime alimentaire qui est bon hors l’ espérance de vie moyenne de l’âge de pierre était nettement inférieure à l’espérance de vie moyenne que nous avons aujourd’hui. En outre, l’homme de l’âge de pierre a vécu une vie très active physiquement, affectant positivement la santé.

L’homme a la capacité d’extraire l’énergie et la nutrition de nombreux aliments différents. Elle a fait de nous des survivants et nous avons été adaptés à ce que la nature nous donne dans différentes parties du monde. Aujourd’hui, nous pouvons choisir en fonction d’une gamme riche d’aliments du monde entier. Nous pouvons manger des agrumes, des bananes ou des olives partout où nous vivons. La diversité accrue des aliments nous a donné un apport nutritionnel varié qui a contribué à augmenter à la fois la longueur moyenne du corps et, plus particulièrement, notre durée de vie. Mais l’offre croissante d’aliments riches en énergie contenant beaucoup de sucre et de graisse ainsi que notre mode de vie physiquement inactif nous a laissé manger plus d’énergie que nécessaire, ce qui entraîne à la fois l’obésité, les maladies cardiovasculaires et le diabète.

Gaston Alexandre

En tant que travailleur indépendant, j’ai décidé de me lancer dans la rédaction d’articles basée sur le buzz international. Je traite ainsi différents sujets, et particulièrement ceux qui ont suscité un énorme engouement dans la société mondiale. J’écris ainsi des articles concernant les thématiques à fort caractère, c’est-à-dire qui créent un véritable impact émotionnel chez le lecteur. Le nombre d’articles que j’écris est variable au quotidien. L’objectif étant de fournir le maximum d’informations pertinentes du jour, vous pouvez alors découvrir de nombreuses publications d’une douzaine de lignes par article.
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