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topinambour possède des propriétés et des avantages auxquels vous ne vous attendez pas. Un tubercule aux mille propriétés convient également aux diabétiques, que tout le monde devrait inclure dans son alimentation. Idéal pour maintenir la pression et le cholestérol à distance, le topinambour protège la flore intestinale, favorise la croissance des cheveux et est très polyvalent en cuisine. Le topinambour est un tubercule au goût particulièrement sucré, à faible teneur en calories et riche en vitamine A, parfait pour une alimentation saine. Mais comment l’utiliser et comment le cuisiner pour en améliorer les bienfaits ?
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topinambour (Helianthus tuberosus), également connu sous le nom de navet allemand ou topinambour, est un tubercule riche en bienfaits parmi lesquels, par exemple, le fait d’être facilement digestible, diététique et adapté aux diabétiques à faible teneur en calories. Il est très facile d’insérer cet aliment dans notre alimentation quotidienne. En fait, nous pouvons préparer de nombreuses recettes avec du topinambour, qui est consommé cru et cuit. Le topinambour fait partie des tubercules de santé ainsi que la batata ou la patate douce, le manioc et le taro. Il peut donc être cuit de plusieurs façons et sa saveur vous fera plaisir à chaque bouchée. De plus, le topinambour est un aliment riche en bienfaits pour le corps. En plus d’être très faible en calories, il est parfait si vous suivez un régime hypocalorique. Sachez simplement que 100 grammes de radicchio ne contiennent que 30 calories. Le topinambour est un aliment totalement digeste et convient donc à ceux qui ont des problèmes de reflux gastro oesophagien ou de problèmes de digestion. Enfin, il faut préciser que le topinambour est un tubercule totalement sans gluten, ce qui le rend parfait pour le régime alimentaire des cœliaques.
Le topinambour, quelles sont les propriétés des alliés racinaires du cholestérol
Le topinambour est un tubercule spécial qui n’a fait que récemment partie de notre cuisine occidentale (Photo de Silviarita de Pixabay) Le topinambour est un tubercule riche en vitamine A capable de réduire le cholestérol et la stabilisation de la glycémie.
Avantages du topinambour
La consommation de topinambour est avant tout indiquée pour enrichir notre alimentation en fibres, antioxydants, vitamines et minéraux, en particulier au topinambour cru. Le topinambour contient des fibres solubles et insolubles. Un apport adéquat en fibres dans l’alimentation aide à réduire les problèmes de constipation et à favoriser le bon fonctionnement des intestins. Le topinambour contient de petites quantités d’antioxydants, tels que la vitamine A, la vitamine C et la vitamine E. Ces substances, associées aux flavonoïdes et aux caroténoïdes, aident à contrer l’action des radicaux libres et à nous protéger de l’inflammation et des formes. au froid.
Comment utiliser le topinambour dans la cuisson du
topinambour est un tubercule, également connu avec le tournesol canadien qui a récemment fait partie de la cuisine occidentale, on le trouve en fait, surtout dans les plats de chefs étoilés ou dans les menus de restaurants chics. En Italie, il est présent un peu partout, sauf en Sardaigne, c’est un légume relativement courant mais considéré comme exotique. Il a un goût sucré et très agréable, très similaire à la pomme de terre. En fait, avec ce tubercule, ils sont préparés veloutés mais vous pouvez également faire frire et prendre la texture de la pomme de terre frite. Comment cuisiner le topinambour si vous suivez un
régime hypocalorique. Le topinambour est un aliment idéal si vous suivez un régime faible en gras mais faites attention aux quantités et à la façon dont il est cuit (Photo de Michal Jamoluk de Pixabay) Tout d’abord, puisque nous parlons d’un tubercule que nous connaissons peu, nous devons parler de son nettoyage. Pour nettoyer le topinambour, vous devez le laver à l’eau courante et le brosser pour vous assurer que toute trace de terre disparaît. Après cela, vous devez l’éplucher avec un éplucheur de pommes de terre et le placer dans un bol contenant de l’eau tiède et du jus de citron pour éviter qu’il ne se noircisse.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner le topinambour, mais il peut également être consommé cru en salade. Si vous voulez manger quelque chose de très savoureux mais peu calorique, voici les croustillants de topinambour.
Le topinambour : informations nutritionnelles, calories et contre-indications Le
topinambour est un tubercule très faible en calories, ce qui le rend parfait pour un régime minceur. Cependant, vous devez faire attention à l’assaisonnement et à la méthode de cuisson. Il est recommandé de consommer une portion deux fois par semaine de 100 grammes, mais de prêter une attention particulière à la méthode de cuisson et à l’assaisonnement. Préférez toujours de l’huile d’olive extra vierge et des épices.
Où trouver le topinambour
Cherchez le topinambour sur le marché, dans le supermarché, dans les magasins de produits biologiques, parmi les fournisseurs des groupes d’achat Solidarity et sur le marché fermier. Auparavant, il s’agissait d’un produit plus créneau, mais ces dernières années, le topinambour est de plus en plus observé même dans les supermarchés traditionnels, entre autres choses dans la plupart des cas d’origine italienne. Choisissez parmi les cultures biologiques, où les pesticides ont été interdits. Faites attention à sa consistance qui doit être ferme, signe de fraîcheur.
Recettes de topinambour Le topinambour est un allié valide dans la cuisine pour la préparation de plats savoureux. Il peut être consommé à la fois cru et cuit, pas avant de l’avoir privé des résidus de sol et de l’avoir épluché, ainsi que les pommes de terre ou les carottes sont pelées (la peau doit être évitée surtout si vous souffrez de problèmes intestinaux) et ezzetti. Comme pour les artichauts, même les topinambours, une fois nettoyés, ont tendance à noircir et, par conséquent, avant de les utiliser dans la préparation des aliments, il est préférable de les tremper dans de l’eau et du citron. À ce stade, la racine est prête à être cuite de la manière la plus variée : friture dans une poêle, frite, cuite à la vapeur, bouillie et même au four. Les épices, parmi tout le thym, sont l’addition idéale, avec l’ail et le piment. L’accompagnement des pommes de terre, des artichauts, des champignons, de la citrouille, des amandes, des noix, des noix et des noix de cajou est également excellent. Le topinambour peut également être râpé en salades. Ce tubercule est riche en glucides et se marie bien avec les légumineuses riches en protéines, même si, parfois, l’association peut causer des problèmes intestinaux.
