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service de nutrition et de diététique du département de santé de l’hôpital universitaire de La Ribera recommande de faire preuve d’une extrême prudence en ces journées chaudes lorsqu’il s’agit de conserver et de manipuler les aliments. Les températures élevées favorisent la croissance des microorganismes présents dans les aliments et peuvent provoquer des substances toxiques.
Préparer les aliments en suivant un processus de préparation approprié, en prenant grand soin de l’hygiène de l’environnement alimentaire et en surveillant la température à laquelle nous les conservons habituellement sont quelques-uns des conseils les plus utiles qui nous empêcheront de contracter des maladies causées par la consommation d’aliments contaminés par des germes qui, pour la plupart, se reproduisent plus facilement au-dessus de 5 ºC (à l’extérieur du réfrigérateur) et en dessous de 68 ºC (processus d’incendie extérieurs).
Prenez note de ces conseils utiles :
- Protégez les aliments qui doivent être conservés au froid dans un sac isotherme lorsque vous faites vos courses.
- Portez une attention particulière à l’état des aliments qui ne doivent pas être cuits pour la consommation (charcuterie, salades, jus de fruits, desserts ou sucreries).
- Une fois ouvertes, les boîtes et les sauces doivent être consommées rapidement ou conservées au réfrigérateur en les fermant correctement.
- À l’intérieur du réfrigérateur, nous devons conserver les aliments en les triant en groupes. De plus, nous devons les protéger avec du film ou des boîtes à lunch afin qu’ils n’entrent pas en contact les uns avec les autres.
- Tant lors de l’achat que lors de la consommation d’aliments, nous devons vérifier la date d’expiration. Cependant, il ne faut pas confondre la date d’expiration avec la date de consommation préférée. Dans le premier cas, nous sommes informés de la date limite à laquelle l’aliment est propre à la consommation. Dans le second cas, nous sommes informés de la date jusqu’à laquelle les conditions optimales d’odeur et de goût restent intactes.
- Il est très important de porter une attention particulière à l’endroit où nous cuisinons. Le banc, les ustensiles de cuisine et autres appareils doivent être parfaitement propres.
- Il est conseillé d’utiliser du papier essuie-tout pour le nettoyage du banc et des ustensiles au lieu de chiffons. Dans le cas de l’utilisation de torchons de cuisine, leur état doit être surveillé ou, au contraire, ils peuvent constituer un réservoir de germes et contribuer à leur propagation.
- De même, nous devons nous laver les mains avant de manipuler des aliments.
- Si les aliments ne doivent pas être consommés immédiatement, ils doivent être conservés au réfrigérateur même si nous devons les réchauffer un peu plus tard.
- Nous ne devons pas laisser les aliments refroidir ou décongeler sur le banc de la cuisine, mais à l’intérieur du réfrigérateur.
Bien que la période estivale soit plus favorable à l’émergence d’une intoxication alimentaire, il est important que l’année.
Pression artérielle
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