fruits et légumes de saison à privilégier

Pour une alimentation saine et équilibrée même quand il fait froid, voici les fruits et légumes de saison du régime méditerranéen au milieu de l’hiver. Des fruits aux légumes, en passant par le poisson et les fromages. Et c’est parce que, selon la saisonnalité, pour bien manger et en bonne santé, il est également important de suivre le rythme de la nature.

« Le respect de la saisonnalité est important pour l’environnement et pour notre santé : la nature nous fournit au cours des différentes saisons les micronutriments dont nous avons besoin à l’époque », souligne la diététicienne Federica Grandi.
Le régime méditerranéen est un modèle alimentaire équilibré, capable d’apporter la santé de votre corps. et bien-être. C’est un régime qui a ses origines dans les traditions alimentaires des pays européens qui surplombe le bassin méditerranéen et qui est aujourd’hui universellement considéré comme l’un des plus grands exemples de saine alimentation.

Les fruits, les légumes et le poisson sont des aliments typiques de l’alimentation méditerranéenne avec d’excellentes propriétés sanitaires, également unies par la saisonnalité. Si, en fait, on sait que les poires ou les choux-fleurs sont généralement des fruits d’hiver de la terre, on sait moins que même les anchois ou les sardines ont leur saison pendant les mois froids. « Le respect de la saisonnalité des aliments nous permet de dépenser moins et d’utiliser moins l’environnement. Mais ce n’est pas seulement ça. La nature n’agit pas sans raison : selon les différentes saisons, nous trouvons également des aliments contenant des micronutriments (tels que des vitamines et des minéraux) qui sont particulièrement utiles cette saison », explique le Dr Federica Grandi, diététicienne au San Pietro Policlinico di Ponte San Pietro (Bergame) du San Donato Groupe, explique à Gazzetta Active.

Est-il vrai que le poisson a également sa propre saisonnalité ?
« Oui, et il est important de le suivre car cela permet d’éviter une exploitation excessive des fonds marins. Si je pêche des poissons trop jeunes, en fait, je n’ai plus le chiffre d’affaires de naissance du poisson lui-même, et à la fin, je dois aller chercher du poisson d’élevage, qui est certainement moins riche du point de vue nutritionnel ».

Quels sont les poissons typiques de cette saison hivernale ?
« Nous trouvons des poissons particulièrement riches en acides gras oméga 3 tels que les anchois, le maquereau et les sardines, mais aussi la sole, le bar, le merlu, le vivaneau, le mérou, le Saint-Pierre, l’amberryl, le grondement, le sébaste, puis les mollusques comme la seiche, le calmar et le poulpe ».

Au lieu de cela, pour venir aux légumes, quels sont ceux de saison ?
« En hiver, nous trouvons toute la famille des choux (chou-fleur, brocoli, chou de Savoie, choux de Bruxelles), la famille des racines (navets, radis, chardons, artichauts, carottes, betteraves), toute la famille des laitues , poireaux, oignons, céleri, épinards). Nous notons notamment la présence de fruits crucifères, très riches en antioxydants et minéraux idéaux en hiver. De plus, tous ces légumes contiennent de la vitamine K, avec un pouvoir anticoagulant, et de nombreuses fibres prébiotiques, qui contribuent au bien-être des intestins, nourrissant la flore bactérienne avec des effets bénéfiques au niveau des défenses.

Qu’en est-il du fruit ?
« Encore une fois, nous avons de nombreux fruits riches en vitamine C, un antioxydant essentiel pour le système immunitaire, surtout en période difficile comme l’hiver. En fait, je parle de la famille des agrumes (oranges, citrons, mandarines, pamplemousses), des kiwis (encore plus riches en vitamine C que des agrumes), puis des pommes et des poires ».

Pour les sportifs, quels sont les aliments qui conviennent le mieux ?
« La vitamine C est indispensable car le sport, surtout s’il est intense, est pro inflammatoire. L’alimentation doit donc désactiver cet état d’inflammation, et la vitamine C et l’oméga 3 aident beaucoup. Il faut aussi se rappeler que la nutrition de l’athlète doit être équilibrée toute l’année, et pas seulement à proximité des courses. »

Gaston Alexandre

En tant que travailleur indépendant, j’ai décidé de me lancer dans la rédaction d’articles basée sur le buzz international. Je traite ainsi différents sujets, et particulièrement ceux qui ont suscité un énorme engouement dans la société mondiale. J’écris ainsi des articles concernant les thématiques à fort caractère, c’est-à-dire qui créent un véritable impact émotionnel chez le lecteur. Le nombre d’articles que j’écris est variable au quotidien. L’objectif étant de fournir le maximum d’informations pertinentes du jour, vous pouvez alors découvrir de nombreuses publications d’une douzaine de lignes par article.
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