Au mot graisses, beaucoup ont une image négative. Cependant, la graisse est très importante pour notre corps. Le corps a besoin de graisse quotidiennement et l’utilise comme matériau de construction, les graisses sont également importantes pour nos hormones, nos nerfs et nos cerveaux. En outre, la graisse est importante pour le stockage d’énergie et pour protéger nos cellules nerveuses et nos organes contre les dommages. En outre, la graisse fournit une meilleure absorption de diverses vitamines, qui ne se dissolvent pas dans l’eau, mais seulement dans la graisse. Cependant, toutes les graisses n’ont pas d’effet positif. Il existe plusieurs types de graisses à savoir :
- Mauvaises graisses : ce sont des graisses saturées et des gras trans
- Bonnes graisses : ce sont des graisses insaturées
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Graisses saturées, gras trans et cholestérol
Les graisses malsaines sont des graisses saturées. Ces graisses peuvent être nocives pour la santé. Les graisses saturées sont souvent solidifiées à température ambiante et sont courantes dans les produits animaux. Les produits qui contiennent beaucoup de matières grasses saturées comprennent les produits laitiers entiers, le fromage, la viande grasse, le beurre à la crème ou la margarine et le chocolat, les pâtisseries, les gâteaux et les collations. Les graisses saturées augmentent la quantité de cholestérol nocif dans le sang. Les gras trans sont également malsains. Ce sont des types gras saturés qui, en raison de leur structure chimique, n’est pas flexible. Le corps peut traiter ce type de graisse plus difficile parce que les acides gras ne changent pas. Les gras trans sont naturellement présents dans certains produits animaux tels que le lait, le beurre à la crème, le fromage et la viande de mouton et de vache. Ils peuvent également découler du processus de transformation des huiles et se trouvent dans les graisses de friture, les boulangeries mais aussi dans les biscuits, les pâtisseries et les frites. Les graisses trans et les graisses saturées augmentent la quantité de cholestérol nocif dans le sang.
Le cholestérol est une substance qui est utilisée par le corps comme bloc de construction. Il y a le cholestérol LDL et le cholestérol HDL. Le LDL transporte le cholestérol du foie vers le corps. L’excès de cholestérol est renvoyé par HDL au foie, où il est décomposé. Les graisses saturées et les gras trans augmentent le cholestérol LDL et abaissent le cholestérol HDL. Un excès de cholestérol LDL peut être nocif. L’excès de cholestérol qui n’est pas libéré peut commencer à se déposer contre l’intérieur des artères, ce qui peut conduire à des maladies cardiovasculaires à plus long terme.
Graisses insaturées
Lesgraisses insaturées, contrairement aux graisses saturées, sont également appelées graisses bonnes ou saines . Ces graisses insaturées fournissent un niveau normal de cholestérol dans le sang. En outre, les graisses insaturées fournissent également des acides gras essentiels qui sont nécessaires à une bonne santé. Les produits contenant des graisses insaturées comprennent les huiles, les produits de cuisson liquides, les poissons gras et les noix. En remplaçant les graisses saturées et les gras trans par des graisses insaturées, vous réduisez la Graissesteneur en olesérol dans le sang qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
Moins de graisses saturées, plus de graisses insaturées
Pour le corps, il est important de maintenir le taux de cholestérol. Par conséquent, le conseil est de manger autant de graisses insaturées que possible et de manger le moins de produits contenant des graisses saturées que possible. Un certain nombre de conseils vous aideront à commencer.
Pour les produits de cuisson, choisissez un produit de cuisson liquide, de la margarine ou de l’huile végétale. La margarine contient beaucoup de gras trans. Cela est dû au fait que le produit a été extrêmement chauffé pendant le processus de production. Il est important d’éviter les collations avec beaucoup de graisses saturées, tels que les biscuits sur des frites. Au lieu de cela, choisissez des noix non salées. Choisissez du poisson frais au lieu de la viande et faites cuire autant que possible avec des produits frais. Dans les repas prêts à l’emploi, il y a aussi beaucoup de graisses saturées. Suivez ces conseils, qui réduiront le taux de cholestérol dans votre sang et réduiront le risque de contracter des maladies cardiovasculaires.
