Pokemania, le phénomène du plat hawaïen à base de poisson, de légumes et de sauces est également populaire en Italie.
Ça s’écrit poké, ça se prononce poh-kay, et nous, les Italiens, l’avons personnalisé pokéi. C’est un plat typique de la cuisine hawaïenne à base de poisson cru « coupé en cubes », comme l’étymologie du nom l’indique, servi dans un bol réalisé sur mesure selon vos goûts. Il est né comme un plat pauvre des pêcheurs, qui le préparaient avec les restes de leurs prises et le mangeaient comme collation et donc dans le bol se retrouvait un peu ce qu’il y avait. LA
Aujourd’hui, il est le protagoniste d’un vrai la manie qui s’est d’abord imposé aux États-Unis, puis s’est déplacé à l’étranger, devenant également un incontournable pour les pauses déjeuner en Italie. Dans la dernière période, les sushis ont été supplantés par des soirées à base de poke bowl, certainement grâce à la Pandémie et les mois fermés à la maison avec les différents confinements qui nous ont vu commander de plus en plus de plats à emporter
Coloré, photogénique, protagoniste sur les réseaux sociaux, c’est l’aliment le plus tendance et le plus populaire en livraison à domicile. Appelez-le comme vous voulez, poké bowl ou poké hawaïen, ou même sushi poké. Plus simplement, dans le bavardage quotidien, Poké.
La combinaison préférée des Italiens comprend le combo saumon, riz, edamame, avocat, concombre et la sauce soja traditionnelle. Mais les façons de préparer son pokebowl sont infinies, et cela semble être le point fort de ce nouveau plat, dont personne ne peut se passer.
Le pok est le nouveau plat exotique préféré des Italiens.
Dans le monde, c’est la poke mania : mais est-ce vraiment un plat aussi sain qu’il y paraît ?
Les bols avec du poisson, du riz, des fruits tropicaux et des influences orientales sont aussi des tendances végétaliennes et végétariennes
Le plat le plus commandé sur la plateforme de livraison de nourriture Deliveroo est un poke
D’Hawaii avec fureur : après quelques années de mode en Italie la poke mania semble ne pas s’arrêter et en effet conquérir de plus en plus surtout les jeunes générations. En 2021, le plat qui a reçu le plus de commandes, au niveau mondial, sur la célèbre plateforme Deliveroo, est le Salmon Poke de Pokéria by NIMA à Florence.
En deuxième place on retrouve une spécialité de Hong Kong, et en troisième place le poke bowl avec les ingrédients de votre choix (Build your own Poke Bowl) de Honi Poke, Londres. Bref, ce plat hawaïen, arrivé sur les tables européennes il y a quelques années seulement, compte parmi les plus réussis au monde. Elle a également conquis les Italiens qui, en plus de l’incontournable pizza, toujours très appréciée, ont commencé à commander des bols de riz et de légumes, enrichis de poisson, de poulet et de sauces. Ce plat, qui comportait à l’origine du poisson cru, comme prévu, se décline en de nombreuses variantes et se présente comme une alternative saine aux fast-food comme la pizza et les burgers.
Il y a même là version méditerranéenneavec fruits de saison, poissons et légumes locaux et version veg. Résultat : le Poké plaît de plus en plus. Dépeupler et conquérir les villes italiennes.
Les bols à poke sont généralement composés de riz, de poisson cru, de fruits et de légumes. Le poisson mariné cru est abattu conformément à la loi pour éviter la possibilité de contamination –
Mais il existe également de nombreuses alternatives qui impliquent des ingrédients cuits, perçus comme plus sûrs et peut-être même plus proches de nos goûts. La capacité de se faire plaisir permet de créer des associations parfois impensables, comme du poulet avec du poisson cru. La sauce préférée des clients est la mayonnaise épicée et l’oignon frit est fort pour le composant croquant.
Mais pourquoi un tel succès ?
Plus qu’un plat, le Poke Bowl est une philosophie qui a conquis les palais du monde entier car c’est un plat équilibré et sain qui allie l’allure de la cuisine japonaise à la satisfaction de la street food. C’est un plat très polyvalent qui se prête à de nombreuses variantes et à des prix bas, contrairement au cousin japonais super connu. Ensuite, il y a l’habitude, maintenant consolidée depuis des années, de consommer du poisson cru avec du riz. Bref, un aliment gourmand, de qualité, rapide à préparer, qui a tous les éléments pour un repas complet en glucides, protéines et vitamines et à la fois léger et nutritif. Excellent aussi bien en entrée qu’en plat principal, il est absolument enviable par ses qualités nutritionnelles.
Sans remettre en cause la qualité et la fraîcheur des ingrédients, cette « abondance » est assurément accueillie avec plaisir par tous les clients !
