Le petit-déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée, et c’est encore plus vrai si vous souffrez de diabète. La valeur du petit-déjeuner est particulièrement importante chez le patient diabétique, comme le montre une étude récente menée à l’unité diabétique de l’Université de Tel Aviv et publiée dans Diabetology en 2015. Le diabète fait partie de ces maladies que nous pouvons appeler chroniques, c’est-à-dire avec une longue évolution dans le temps. Ce qui le distingue, ce sont les niveaux altérés (souvent élevés) de sucre (glucose) dans le sang, dus à un dysfonctionnement de la régulation de l’insuline. Parallèlement à l’activité physique, la nutrition est essentielle pour prévenir et traiter le diabète de type 2.
Que manger au petit-déjeuner pour maintenir la glycémie à distance
Bien que souvent sous-estimé, le petit-déjeuner peut être considéré comme le repas le plus important de toute la journée dans la mesure où il fournit au corps l’énergie nécessaire pour mieux faire face aux engagements quotidiens. Souvent, ceux qui souffrent d’hyperglycémie ou de diabète de type 2 (celui lié à la suralimentation et malheureusement à une croissance vertigineuse dans les pays industrialisés) ont tendance à réduire le petit-déjeuner et à éviter de prendre certains aliments, mais des sentiers de marche pouvant entraîner des effets néfastes sur le contrôle de votre état clinique.
Pour ceux qui souffrent d’hyperglycémie, le petit-déjeuner est un allié fondamental pour maintenir les pics de glycémie à distance. En choisissant les bons aliments riches et nutritifs qui contiennent tous les principaux nutriments, de sorte que les glucides, les protéines et les bons gras pour commencer la journée, il est en fait possible de maintenir la glycémie stable et de vous sentir le mieux. Voyons ensemble ce que vous devriez manger au petit-déjeuner si vous avez une glycémie élevée !
Diète Hyperglycémie
Mais quels sont les aliments à inclure dans votre petit-déjeuner pour maintenir votre taux de sucre dans le sang régulièrement ? Selon la biologiste nutritionniste Francesca Evangelista, le repas du matin doit être riche et nutritif et comprendre tous les principaux nutriments tels que les glucides, les protéines et les bons gras, sans négliger les fibres, les vitamines et les minéraux. Mais faites attention aux glucides et aux sucres, qui peuvent avoir un impact négatif sur les valeurs de sucre dans le sang. C’est précisément pour cette raison qu’il est préférable de privilégier les glucides complexes, qui ont moins d’impact sur la glycémie. Ils sont contenus dans des produits de blé entier tels que le pain, les céréales (strictement sans sucre), les biscottes ou les gâteaux.
Un autre aliment que vous pouvez ajouter à votre petit-déjeuner est celui des fruits, de préférence frais. Mais quels fruits pouvez-vous manger ? Le nutritionniste recommande de consommer des fruits frais et entiers (avec la peau, donc mieux s’ils sont biologiques) car, comparativement à ceux cuits ou pelés, ils ont moins d’impact sur la glycémie. En parlant également de sucre au petit-déjeuner pour ceux qui souffrent de diabète peut également être consommé de la confiture, « mais absolument 100% compote de fruits et préférer celle à base de fruits à faible IG. Le principal problème lié à ce produit est, en fait, une fois de plus, le sucre ajouté qui, dans certains cas, peut atteindre des quantités considérables (60 à 65 % du produit), ce qui donne un IG élevé, égal même à 65 ».
Il vaut sûrement mieux préférer celui qui a moins d’impact sur la glycémie comme la fraise, la pomme, l’orange, la grenade, la pêche, le pamplemousse, la poire ou les baies. Il est également possible de le remplacer par de la confiture, à condition qu’il s’agisse de 100% de fruits, sans sucre ajouté.
De plus, il ne faut pas oublier de bonnes protéines et graisses ! Vous pouvez puiser dans les protéines végétales et animales, de sorte que vous pouvez choisir d’opter pour un yaourt de soja ou des aliments salés tels que la ricotta ou le jambon de dinde. Vous pouvez également manger des fruits secs tels que des amandes ou des noix, ce qui peut vous procurer le bon apport en protéines. En ce qui concerne les boissons, il est toujours préférable de préférer le thé vert ou la tisane, en faisant toujours attention aux sucres raffinés.
Examinons quelques exemples du bon petit déjeuner pour le patient diabétique :
demi-pamplemousse, 1 yaourt faible en gras ou de soja, 2 tranches de pain de blé entier avec confiture non sucrée (2-3) cuillères à café), café décaféiné sans sucre
1 pêche, thé vert non sucré aux flocs d’avoine, 2 tranches de pain de blé entier avec fromage cottage
1 pomme, lait écrémé ou parz. sucre écrémé sans grains entiers, 1 yaourt de soja,
1 kiwi, 2 œufs durs, 2 tranches de pain à grains entiers, 30 gr. d’amandes
Gardez à l’esprit qu’il existe différents types et sévérité du diabète, donc c’est toujours le cas important demander une consultation avec un diabétologue qui, selon votre situation, dressera une liste des aliments autorisés pour vous et vous recommandera le meilleur petit-déjeuner en fonction de vos besoins.
