Le régime méditerranéen, une alimentation dédiée au bien-être
Le régime méditerranéen pour la cinquième année consécutive a remporté la première place du classement des meilleurs régimes 2022
Patrimoine de l’Unesco depuis 2010, c’est un véritable modèle nutritionnel dont les bienfaits pour notre santé sont universellement reconnus
Le régime méditerranéenplus qu’un véritable programme nutritionnel, c’est un style diététique et aussi un mode de vie inspiré de la tradition des pays du bassin méditerranéen dont le nôtre, qui en représente l’un des exemples les plus intéressants et significatifs.
Le régime méditerranéen pour la cinquième année consécutive est considéré comme le meilleur de tous les temps, c’est le résultat du classement des meilleurs régimes pour 2022 par US News & World Report. Les experts ont loué le régime méditerranéen pour être équilibré sur le plan nutritionnel, facile à maintenir dans le temps et comprenant une large gamme d’aliments, y compris le vin rouge ; entre autres avantages, nous soulignons, un risque moindre de maladies et un vieillissement en bonne santé.
Le régime méditerranéen, une alimentation dédiée au bien-être
Question de style : quand on parle de régime méditerranéen on ne se limite pas à indiquer le type d’aliment auquel se référer, mais on décrit un mode de vie où l’heure du repas joue un rôle central dans la vie des gens. Valoriser les aliments, bien les mastiquer et les savourer, c’est aussi lutter contre l’obésité ou la prise de poids, responsables de l’apparition de nombreuses maladies. Choisissez bien et consciemment : le choix correct des aliments, mais surtout l’attention aux portions, qui ne doivent jamais être exagérées, sont à la base du soi-disant « régime méditerranéen ». Cependant, la qualité et les portions ne sont pas les seules exigences pour un style nutritionnel sain et équilibré, car une grande attention doit également être portée au transport, au stockage et aussi à la façon dont les aliments sont consommés.
Les bienfaits du régime méditerranéen
Ces habitudes alimentaires entraînent d’énormes avantagespar exemple, favorisent la santé cardiaque, diminuent le risque de diabète et d’inflammation et peuvent prévenir le déclin cognitif lié à l’âge. L’une des caractéristiques majeures du régime méditerranéen est qu’il comprend une grande variété d’aliments, qu’il n’élimine aucun aliment et qu’il ne limite pas les calories ; par conséquent, selon des avis d’experts, il est peu probable que les gens courent un risque en mangeant de la Méditerranée. C’est un régime flexible, capable de s’adapter aux préférences, aux besoins et au mode de vie des personnes.
Régime méditerranéen, régime voué au bien-être, la pyramide alimentaire
Fruits et légumes
Les fruits et légumes en première place : dans la pyramide alimentaire du régime méditerranéen, la première place revient certainement aux produits végétaux, en privilégiant toujours les légumes et fruits de saison. Riches en fibres, vitamines, sels minéraux et eau, elles sont véritablement une panacée pour le bon fonctionnement de notre organisme. Mais attention, car entre les fruits et les légumes il y a une grande différence : si les produits du jardin peuvent être consommés quasiment à volonté, les fruits doivent au contraire être limités et éventuellement consommés le matin. En fait, les fruits contiennent du sucre et cela, dans certains cas, pourrait être un problème chez les personnes atteintes de maladies telles que le diabète et pour celles qui suivent un régime hypocalorique.
Pâtes et céréales
Pâtes et céréales, de véritables incontournables : les besoins alimentaires du bassin méditerranéen depuis l’Antiquité sont satisfaits avant tout par des aliments obtenus à partir de céréales. Le blé dur, par exemple, est la matière première des aliments typiques de cette région, tels que les pâtes, le pain, le couscous, le burghul et autres. Au siècle dernier, les pâtes sont devenues presque partout un aliment de base, même si même pour cet aliment il faut s’assurer de la qualité des matières premières. Quant aux doses, la consommation de pâtes doit être maîtrisée, car une portion de 100 grammes apporte environ 350 kcal, pas vraiment très peu si l’on considère qu’un individu adulte a un besoin énergétique d’environ 2 000-2 500 kcal par jour.
Légumineuses
Les légumineuses, à consommer toute l’année : d’un point de vue nutritionnel, les légumineuses sont un aliment complet. En plus des vitamines A, B, C et E, elles sont riches en sels minéraux (fer, phosphore et calcium) et en lécithine, qui favorise l’émulsion des graisses qui, et qui jouent donc un rôle de protection du système cardiovasculaire et de la tension artérielle contrôler. Les pois, les fèves, les haricots, les pois chiches, les lentilles et le soja, ainsi que les céréales, sont une bonne source de protéines végétales et ont une teneur élevée en fibres alimentaires, en particulier la cellulose, principalement située dans la peau externe, capable de réguler les fonctions intestinales.
Lait et produits laitiers
Lait et produits laitiers, bons et précieux : le lait, avec ses dérivés, appartient à la tradition alimentaire méditerranéenne. Constitué d’eau, de sucres (lactose), de graisses (triglycérides, phospholipides et cholestérol), de protéines (surtout de caséine), de sels minéraux (calcium, phosphore, sodium, potassium) et de vitamines (A, D, E et certaines du groupe B ) le lait représente une véritable mine de vertus pour la santé. Étant une source de calcium hautement biodisponible, le lait et ses dérivés doivent être consommés à raison de 2 ou 3 portions par jour, aidant à consolider le tissu osseux. Parmi les fromages, il vaut mieux opter pour les maigres ou les riches d’un point de vue nutritionnel ; pour ceux qui sont intolérants au lactose, mais pas seulement, le Pecorino Romano DOP est parfait par exemple. Ce fromage, l’un des plus anciens de la péninsule italienne puisqu’il revendique sa présence dans les repas quotidiens et les banquets des palais impériaux de la Rome antique, est en fait obtenu avec du lait de brebis, des ferments lactiques et de la présure d’agneau. Produit dans le Latium et la Sardaigne et dans la province de Grosseto, en raison de sa richesse en calcium et en phosphore, il est idéal pour satisfaire les besoins en minéraux des enfants en pleine croissance et des personnes âgées, en particulier des femmes ménopausées ; de plus, grâce à la teneur en sel, qui contribue à son goût intense, elle est parfaite pour assaisonner un savoureux plat de pâtes sans rien ajouter d’autre, ce qui la rend digeste et excellente pour les personnes au régime.
Huile d’olive
L’huile d’olive, élixir de bien-être : ce n’est pas la quantité de matières grasses, mais la qualité qui fait la différence dans le régime méditerranéen, ce n’est pas la quantité de matières grasses, mais la qualité qui fait la différence. C’est la raison pour laquelle l’huile d’olive est devenue le principal aliment gras, considérant entre autres que ses graisses diminuent le risque de maladies cardiovasculaires, elle est extrêmement digeste, protège l’estomac des acides, stimule la sécrétion du pancréas, favorise l’absorption de calcium et la croissance des os longs. Si cela ne suffit toujours pas, rappelez-vous que l’huile d’olive est un antioxydant extraordinaire, qui éloigne le vieillissement et les maladies. Des preuves scientifiques récentes montrent que la consommation régulière d’huile d’olive est capable de contrer le déficit cognitif typique des personnes âgées et semble également ralentir la progression de la maladie d’Alzheimer.
viande rouge
La viande rouge, peu mais bonne : les aliments d’origine animale consommés dans le cadre d’une alimentation saine riche en produits végétaux représentent un apport en nutriments et peuvent faire partie d’une alimentation saine et préventive. La viande rouge, qui dans le régime méditerranéen est attendue dans une consommation très modérée, est la principale source de protéines : très riche en vitamines B, notamment B12, elle est nécessaire au maintien en bonne santé des cellules nerveuses et indispensable à la formation des deux globules rouges et ADN. Lors du choix du type de viande, il est toujours bon de privilégier la moins transformée et fraîchement coupée, en faisant également attention aux méthodes de cuisson et de préparation.
Salami et saucisses
Charcuterie et charcuterie, à déguster avec modération : qui n’aime pas ça ? En effet, la charcuterie représente une alternative savoureuse à la viande, mais il faut faire attention à la teneur en sel et en graisses saturées. Dans la pyramide alimentaire, la charcuterie se situe dans la partie supérieure, c’est-à-dire parmi les produits à ne pas consommer plus d’une fois par semaine précisément parce qu’ils sont liés à l’apport en sel. Parmi les saucisses, le jambon cru est considéré comme le meilleur parmi les charcuteries en raison de son extrême naturel et de sa faible teneur en matières grasses, en particulier les saturées, dont la teneur est inférieure à celle des monoinsaturés et des polyinsaturés (graisses saines). Certains nutritionnistes suggèrent le San Daniele AOP, qui est une source de protéines nobles et de vitamines, en particulier celles du groupe B (B1, B2 et B6) et contient des sels minéraux tels que le sodium, le phosphore, le potassium et le zinc, ainsi que du fer, du magnésium et cuivre. . Grâce à ces propriétés, c’est un aliment adapté à tous, à condition qu’il soit inclus dans une alimentation correcte et équilibrée.
Le poisson
Le poisson, une grande ressource : les directives recommandent la consommation d’au moins deux portions par semaine de cet aliment, car le poisson et les fruits de mer contiennent plusieurs composants nutritionnels sains, notamment des protéines à haute valeur biologique, du sélénium, de l’iode, des vitamines D et des acides gras polyinsaturés oméga 3. , dont les concentrations les plus élevées sont présentes dans les poissons gras, tels que les anchois, les harengs et les sardines. La consommation de poisson et d’huile de poisson peut aider à améliorer la fonction vasculaire, à normaliser le rythme cardiaque et à améliorer la contraction du muscle cardiaque : pour cette raison, la consommation habituelle de poisson est associée à une moindre incidence des maladies cardiovasculaires, de la mortalité cardiaque et des accidents vasculaires cérébraux ischémiques. Des études épidémiologiques ont montré que des niveaux élevés d’oméga 3 réduisent l’incidence des cancers du sein, du côlon, du rectum et de la prostate.
Vin
Un bon verre de vin sur la table : cette boisson, déjà utilisée par Hippocrate pour cicatriser les plaies, comme antipyrétique et même comme purgatif, est aujourd’hui reconnue comme efficace pour une bonne santé. Surtout, le vin rouge est un excellent allié pour le bien-être, car il contient des polyphénols, présents dans le raisin, qui remplissent une fonction protectrice contre les maladies cardiaques, ainsi que de réduire les radicaux libres qui causent l’inflammation. L’alcool, d’autre part, augmente les niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL) dans le plasma, ce qui contribue à la place à la réduction du cholestérol. Mais attention à ne pas en abuser : les doses autorisées sont égales à un verre de vin rouge par jour pour les femmes et deux verres pour les hommes à consommer uniquement pendant les repas.
