L’étude, récemment publiée dans le Journal of the American Heart Association, fait la promotion des ingrédients du régime méditerranéen – fruits, légumes, aliments entiers, huile d’olive extra vierge – mais cela souligne également l’importance des bons choix au dîner, de la qualité de la nourriture et des horaires en c
L’étude : légumes et faible teneur en sucre au dîner pour protéger le cœur
La recherche, publiée dans le Journal of the American Heart Association, promeut les ingrédients du régime méditerranéen mais souligne également l’importance des bons choix au dîner.
Un repas à base de légumes et faible en sucres au dîner, il peut aider à la santé cardiaque. Pour enquêter sur cet aspect, un groupe de chercheurs chinois de l’Université des sciences et technologies de Harbin (dans la province la plus au nord de la Chine) a analysé les données d’une vaste étude américaine menée sur environ 28 000 personnes suivies pendant 15 ans.
La alimentation à base de légumes, surtout si vous mangez le soir, il a un effet protecteur sur le cœur. En termes de santé cardiovasculaire, outre la quantité, la qualité des aliments et le moment de la journée où les aliments sont consommés comptent également. L’étude, récemment publiée dans le Journal of the American Heart Association, promeut les ingrédients du régime méditerranéen – fruits, légumes, aliments entiers, huile d’olive extra vierge – mais souligne également l’importance des bons choix au dîner.
Les chercheurs ont essentiellement comparé le repas du soir avec ceux du reste de la journée : petit-déjeuner, déjeuner et entre les repas, constatant que les personnes qui privilégient les glucides de bonne qualité (non raffinés, complets) et les protéines végétales au dîner ont un risque cardiovasculaire réduit10. % par rapport aux personnes qui consomment principalement des glucides de basse qualité (sucres raffinés, boissons sucrées, sucreries) et des protéines animales (viande). Plus précisément, une forte consommation de sucres raffinés au dîner augmente le risque d’angine de poitrine de 63 % et le risque d’infarctus de 47 % par rapport à une consommation limitée.
La même tendance se retrouve avec la forte consommation de protéines animales le soir, avec une augmentation de 44% du risque de maladie coronarienne et de 44% d’angor. Au contraire, les acides gras insaturés ont un effet protecteur contre les AVC.
