Régime : les pois chiches font-ils grossir ?
Ceci : tout ce que vous devez savoir
Enlevez tout sauf les pois chiches, ne serait-ce que pour le houmous, la crème de pois chiches du Moyen-Orient qui, avouons-le, se marie bien avec tout et est l’économiseur de repas universel dans les journées les plus mouvementées. Les pois chiches figurent dans le top trois des légumineuses les plus populaires au monde pour cette raison : la polyvalence. Grâce à la saveur neutre mais captivante, à la consistance pâteuse et à la forme ronde et invitante qui les rend appétissants même en salade. Mais les pois chiches sont des super légumineuses aussi grâce aux propriétés nutritionnelles qui tracent un profil si complet qu’elles en font une bonne alternative à la viande pour les végétariens et les végétaliens. S’ils étaient appelés « la chair des pauvres », il y a bien une raison !
Ils contiennent de nombreux protéines et ils sont faibles en matières grasses, en fait ils sont un puissant allié de l’alimentation pour toute personne souhaitant perdre du poids. Les pois chiches, comme les haricots, les lentilles et bien d’autres légumineuses, sont un véritable concentré de santé.
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, ils contiennent également peu de calories et peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes. Des soupes au houmous, frais ou secs, les pois chiches apportent de nombreux bienfaits à la fois régimequi à notre santé générale. Celles en conserve permettent donc d’avoir un repas rapide mais sain. Comme toutes les légumineuses, elles ne doivent jamais manquer sur notre table.
Pourquoi les pois chiches ne font-ils pas grossir ?
Non seulement les pois chiches ne font pas grossir, mais, au contraire, ces légumineuses peuvent devenir des alliées utiles dans la lutte contre un poids qui danse. En effet, ils rassasient sans alourdir, ils sont riches en substances bénéfiques pour la santé et favoriser la régularité intestinale. Il semble également que les vitamines B contenues dans ces légumineuses puissent jouer un rôle dans la stimulation du métabolisme. Les fibres vous aident également à absorber les glucides plus lentement et, par conséquent, à rester rassasié plus longtemps.
Ce qui est certain, c’est que cet aliment apporte une grande quantité de fibres et peut être consommé de différentes manières : recettes aux pois chiches c’est vraiment beaucoup ! De plus, les pois chiches, tout comme les pois, les haricots et les lentilles, sont une excellente source de protéines végétales, en effet ils sont également très appréciés des végétariens et végétaliens.
Les pois chiches ne doivent pas manquer dans la cuisine, mieux en conserve ou frais ?
Les valeurs nutritionnelles des pois chiches sont excellentes, bien qu’en termes de calories, il existe une différence assez nette entre les pois chiches secs et les pois chiches en conserve. Les pois chiches secs (c’est-à-dire non en conserve, qui doivent donc être trempés dans l’eau), contiennent plus de calories que les autres : c’est pourquoi il vaut mieux limiter la quantité à environ 80 grammes. Les pois chiches frais, en revanche, sont nettement moins caloriques et n’apportent que 150 kcal pour 100 grammes.
Tous les bienfaits des pois chiches
Les pois chiches sont un aliment apprécié et répandu dans le monde entier. Ils apportent une myriade d’effets bénéfiques sur notre santé : en voici les principaux.
ils sont riches en vitamines, surtout vitamine B et vitamine C
ils contiennent de nombreux sels minéraux bénéfiques pour l’organisme tels que le magnésium, le phosphore, le calcium et le potassium
ils sont très riches en fibres, en effet ils aident à la régularité intestinale et combattent la constipation
contiennent des acides Graisses de type oméga 3 qui contribuent à faire baisser le taux de mauvais cholestérol. Ce sont des substances qui abaissent la tension artérielle et augmentent les taux de « bon » cholestérol qui peuvent protéger les artères des maladies cardiovasculaires
les pois chiches se caractérisent par la présence de folates, capables de réduire l’homocystéine, un acide aminé contenu dans divers aliments qui provoque des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques
en particulier les pois chiches frais, ont une très faible teneur en kcal
Bref, manger une portion de pois chiches une à deux fois par semaine présente de nombreux aspects positifs pour la santé et ne met pas en péril la régime.
Comment consommer les pois chiches
Les pois chiches peuvent être consommés de différentes manières et peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes. Si les frais ont besoin d’être trempés dans l’eau et peuvent être un peu plus lents à cuire, les pois chiches en conserve sont un économiseur de repas par excellence. Pratiques et très faciles à cuisiner, ils peuvent être consommés dans une salade, mélangés à des pâtes ou ajoutés à une soupe.
En cuisine, les pois chiches ne doivent pas manquer, surtout si nous sommes végétariens ou végétaliens. Dans ce cas notre alimentation, essentiellement végétale, sera enrichie des protéines contenues dans les légumineuses. Bien qu’aucun aliment ne fasse maigrir ou grossir a priori, le pois chiche est définitivement un aliment à ne pas oublier tant il est riche de propriétés intéressantes. En effet, ils doivent être inclus au moins un jour par semaine dans son alimentation.
