Dernière mise à jour: 25 décembre 2018
Nous sommes nombreux à aimer le pop-corn. Lorsque nous allons au cinéma ou regardons un film à la maison, nous mangeons souvent cette délicieuse collation. Mais que contient vraiment le pop-corn ? Le pop-corn est-il utile ? Dans cet article, vous découvrirez le côté obscur du pop-corn.
Le maïs à l’état naturel et organique est une céréale riche en fibres et une bonne source d’acide folique, de vitamine C et de niacine (vitamine B3). Le pop-corn fraîchement éclaté avec des grains de maïs naturels est très populaire depuis plusieurs générations comme l’un collations délicieuses et naturellement saines. Cependant, ils sont commercial les variétés destinées aux fours à micro-ondes sont fondamentalement différentes; ni naturel ni utile. Ils viennent dans des sacs contenant des additifs d’un certain nombre de substances nocives qui peuvent entraîner plusieurs problèmes de santé différents, y compris la maladie d’Alzheimer, les maladies pulmonaires et l’insuffisance rénale chroniqueJuste pour en nommer quelques-uns.
La commodité, la simplicité de préparation et l’arôme enivrant sont trois raisons de faire du pop-corn au micro-ondes. Mais voici trois bonnes raisons pour lesquelles vous ne devriez pas le faire.
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Le beurre ajouté dans les sachets de pop-corn est mauvais pour la santé
L’additif au beurre utilisé dans le micropopcorn peut provoquer des maladies. Le diacétyle est un produit chimique utilisé dans le micropopcorn qui donne au produit son goût et son arôme. Une étude publiée le 1er août 2012 dans la revue ACS of Chemical Studies in Toxicology a montré que le diacétyle augmentait les niveaux de protéines bêta-amyloïdes dans le cerveau. Ce regroupement est un indicateur de la maladie d’Alzheimer. Le diacétyle endommage également les cellules nerveuses. Cette étude a mis en garde contre une toxicité neurologique grave pouvant être causée par une surexposition à ce produit chimique. Même les produits qui ne contiennent pas de diacétyle ordinaire utilisent des arômes de beurre artificiel similaires, qui ne sont malheureusement que d’autres formes de diacétyle.
La paroi interne non adhérente des sacs est toxique pour le foie et le système immunitaire
L’acide perfluorooctanoïque est une substance chimique synthétique utilisée sur la coque intérieure des sacs de micropopcorn. Son application empêche l’interaction avec des liquides ou des graisses, créant une surface non adhésive dans la paroi interne du sac. Il est cancérigène, toxique pour les animaux et les humains et reste dans l’environnement sous une forme indéfinie. Élevé cholestérolles problèmes rénaux chroniques et les problèmes respiratoires tels que l’asthme et d’autres maladies pulmonaires sont quelques-uns des problèmes de santé associés à l’acide perfluorooctanoïque.
Chez ceux qui mangent du micropopcorn, des études montrent que 20% de l’acide perfluorooctanoïque dans le sang provient du popcorn consommé. 80% de ces gaz toxiques sont libérés lorsque vous ouvrez le sac et par la suite ils continuent à diminuer même s’ils restent présents après ouverture.
Huiles hydrogénées
La majorité du micropopcorn est produit avec une certaine forme d’huile modifiée, généralement de l’huile de noix de coco ou de soja, convertie en gras trans qui obstruent les vaisseaux sanguins et provoquent des maladies cardiaques et une inflammation dans le corps. Aux États-Unis, la Food and Drug Administration autorise producteurs d’arrondir à zéro les valeurs de gras trans s’il y en a moins de 0,5 gramme par portion (un peu plus de 1 litre de maïs soufflé pré-éclaté) dans l’emballage. Ils sont également autorisés à indiquer clairement “sans gras trans” alors qu’ils ne peuvent pas dépasser un demi-gramme par portion.
Quelle est l’alternative ?
L’alternative naturelle au micropopcorn est, bien sûr, que faire du pop-corn à la maison. C’est étonnamment facile à faire, sans les dangers de son homologue emballé et avec tous les avantages du maïs. La recette est la suivante :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter 1 dl de grains de maïs bio.
- Mélangez-les avec l’huile et couvrez avec un couvercle.
- Les grains de maïs commenceront à éclater en moins d’une minute. Secouez la casserole de temps en temps pour qu’elles ne brûlent pas jusqu’au fond. Lorsque le claquement s’arrête, ils sont prêts. Saupoudrer de sel de mer et/ou de tout autre arôme naturel, tel que du frais poivre noir ou tout autre mélange d’épices.
Photos publiées avec l’aimable autorisation d’Antonio Fiol et Thomas.
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