Ail noir : propriétés et bienfaits pour réduire l’hypercholestérolémie et la glycémie. Qu’est-ce que l’ail noir ? Quels sont les avantages, les différences et les propriétés par rapport au blanc ? Où peut-on le trouver ?
L’ail noir est né en Corée en 2004 et s’est rapidement répandu aux États-Unis, puis a également atteint l’Europe. Là nouvelle variété d’ail – Aussi connu sous le nom allium noir – a été obtenu grâce à la fermentation, procédé utilisé depuis des siècles dans l’agriculture et l’alimentation.
Découvrons les 4 propriétés bénéfiques de l’ail noir
Comment est né l’ail noir ?
L’ail noir est produit en le laissant fermenter bulbes d’ail frais dans un environnement à humidité et température contrôlées pendant 30 jours. Aucun additif ni conservateur n’est ajouté. Il est ensuite laissé s’oxyder dans une salle spéciale pendant 45 jours. Grâce à ce long processus, les gousses d’ail ont fait noircir et adoucir. Ils prennent également un goût similaire à celui du vinaigre balsamique ou de la sauce soja. L’ail noir perd le goût piquant classique de l’ail traditionnel. En fin de compte, c’est l’alternative dédiée à ceux qui n’aiment pas l’ail mais qui ne veulent pas renoncer aux bienfaits pour la santé de cet aliment précieux.
Où trouver de l’ail noir ?
L’ail néron il est arrivé en Europe en provenance d’Asie il y a quelques années seulement et est principalement utilisé en Corée et en Thaïlande. Jusqu’à récemment, il aurait pu être difficile de le trouver en Italie, mais les achats en ligne ont surmonté ces barrières et il est possible de le trouver à la fois cru et sous la forme d’un supplément d’ail noir.
Qui souffre de taux de cholestérol élevé o di niveaux élevés de sucre dans le sang vous devez l’inclure régulièrement dans votre alimentation. C’est un ail fermenté à haute température parodeur moins âcre et plus léger en saveur que son équivalent blanc. Parmi ses nombreux avantages celui de réduire le mauvais cholestérol et améliorer les fonctions hépatiques.
Découvrons les 4 propriétés bénéfiques de l’ail noir
Ail noir : abaisse le taux de cholestérol et de sucre dans le sang
L’ail noir contient beaucoup propriétés bénéfiquesil diminue notamment le taux de mauvais cholestérol dans le sang et l’hyperglycémie. C’est un fermenté à haute température, dans un climat humide, avec une odeur moins âcre que son homologue cru et avec une saveur beaucoup plus douce. Elle peut être consommée crue ou cuite, tartinée sur du pain, pour aromatiser des soupes, ou des poissons, ou en infusion. Les nutritionnistes recommandent sa consommation régulière pour ses multiples bienfaits pour la santé humaine. Voyons quelques-uns des plus importants.
1) Protège la santé du cerveau
L’ail noir aide prévenir les infections qui pourrait se former dans le cerveau à partir de l’accumulation d’une protéine nocive appelée bêta-amyloïde. Cette protéine favorise la progression des maladies dégénératives comme la maladie d’Alzheimer, diminuant drastiquement l’attention et surtout la mémoire. La consommation régulière d’ail noir freine l’action dangereuse de la bêta-amyloïde, préservant la santé du cerveau.
Manger de l’ail noir aide également à prévenir les maladies cardiaques car il augmente le bon cholestérol (HDL) tout en maintenant les niveaux de mauvais cholestérol à distance. Cela élimine le danger de blocage des artères, de crises cardiaques et d’autres problèmes cardiaques et cardiovasculaires.
3) Vérifiez votre glycémie
Ceux qui consomment beaucoup de graisses et de sucres peuvent avoir à faire face à des problèmes réguliers de pics de glycémie, nocifs pour la santé. L’ail noir, en plus d’augmenter le bon cholestérol, diminue l’inflammation et le sens de l’appétit. Aussi maintient les niveaux de sucre à distance Dans le sang.
4) Améliorer les fonctions hépatiques
La consommation de la variante sombre de l’ail, notamment en infusion, permet de libérer toutes ses propriétés bénéfiques. L’un concerne en particulier la protection du foie contre les germes, les bactéries et les médicaments puissants qui pourraient l’endommager. Même en cas de consommation chronique d’alcool, l’ail noir peut grandement améliorer la fonction hépatique et est fortement recommandé.
