est graines de tournesol ils représentent un aliment très populaire partout dans le monde. Avez-vous déjà essayé les graines de tournesol ? Ce sont de petites perles de beauté et de santé, grâce à leurs importantes propriétés bénéfiques. En effet, les graines de tournesol proviennent des plus belles fleurs du monde, les tournesols, et sont bonnes pour la peau, les cheveux et le corps. Y a-t-il quelque chose de mieux qu’une fleur qui libère des merveilles ?
Consommés depuis l’Antiquité, ils ont longtemps été principalement choisis pour l’alimentation du bétail, trouvant plus tard une grande place également dans les habitudes alimentaires des êtres humains. Riches en nutriments utiles à l’organisme, à tel point qu’ils sont considérés comme de véritables super-aliments, ils sont aujourd’hui très demandés sur le marché. LA graines de tournesol ce sont des aliments végétaux riches en graisses (insaturées) et donc en calories ; ils sont inclus dans l’ensemble des fruits secs ou des graines oléagineuses – mal classés dans les VII groupes d’aliments fondamentaux.
Ils n’ont pas d’usage culinaire typique dans la cuisine italienne et sont principalement utilisés comme alternative de classement ” « (par exemple dans le régime cétogène) ou pour enrichir les salades crues et les pains « rustiques » – comme les céréales. Certains les ajoutent aux rôtis au four.
Mais quelles sont leurs propriétés et, surtout, quels bénéfices apportent-ils à l’alimentation ?
La grande diffusion des graines de tournesol aujourd’hui découle surtout de leur faible coût, ainsi que de la production rapide grâce à la croissance rapide des cultures appropriées.
Que sont les graines de tournesol
Comme il est facile de le deviner, les graines de tournesol ne sont rien d’autre que les graines produites par la plante homonyme : Helianthus annuus. Appartenant à la famille des Astéracées, cette espèce est connue non seulement pour la grande hauteur des tiges et pour les fleurs jaunes indéniables, mais aussi et surtout pour son héliotropisme. Le tournesol est en effet capable de s’orienter dans la direction du soleil, de manière à maximiser la pulvérisation de lumière tout au long de la journée. Cependant, une précision s’impose : celles qui sont considérées comme des graines dans l’imaginaire commun sont, en réalité, les fruits de la plante. En effet, la grosse corolle du tournesol produit des akènes qui, une fois mûrs, sont récoltés pour la consommation animale et humaine.
Les graines de tournesol ont une petite taille – entre 5 millimètres et un centimètre – et une forme de goutte aplatie. Leurs couleurs peuvent être variables, du brun au noir, bien que le type le plus connu soit celui des akènes noirs striés de veines blanches.
Ces graines sont récoltées à la fin de la maturation de la plante, approximativement lorsque les tournesols commencent à faner. La fleur est ensuite coupée, les pétales sont retirés et, à l’aide d’outils spéciaux, tous les akènes sont extraits de la corolle.
Graines de tournesol : propriétés nutritionnelles
Les graines de tournesol, comme moi graines de citrouilleont des propriétés nutritionnelles très importantes, car elles sont riches en vitamines, protéines et sels minéraux. Tout d’abord, il faut répondre à l’une des questions les plus courantes : combien de calories y a-t-il dans 100 grammes de graines de tournesol ?
Pour 100 grammes de ces graines, il y a environ 660 calories. C’est donc un aliment très calorique, même s’il est difficile de consommer des doses aussi élevées en une seule séance. En règle générale, l’apport quotidien ne dépasse pas 10 à 20 grammes.
Pour un même poids, il y a 56 grammes de lipides, 20 de protéines, 17 de glucides et 10 de fibres végétales. Quant aux graisses, la majeure partie de cette portion est constituée d’acides bénéfiques pour l’organisme, tandis que les lipides les plus nocifs pèsent moins de quatre grammes.
En termes d’autres nutriments, ces graines offrent des sels minéraux tels que le cuivre, le phosphore, le zinc, le magnésium, le fer, le sélénium et le manganèse. Et ils constituent également un concentré utile de vitamines B, telles que B5, B6, B9 – également appelées acide folique – auxquelles est ajouté du PP.
Bienfaits pour le corps des graines de tournesol
L’incroyable apport nutritionnel des graines de tournesol explique aussi les grands bienfaits pour le corps. En plus d’être un aliment très savoureux, la graine de tournesol est en effet également considérée comme un remède naturel. Mais quels sont les avantages qu’elle offre au corps ?
Ils réduisent la inflammations: comme elles sont riches en antioxydants, et aussi avec un apport moyen en vitamine E, les graines de tournesol peuvent être considérées comme un aliment antioxydant, au même titre que les amandes. Ils contrecarrent donc l’action des radicaux libres, ralentissant le processus de vieillissement cellulaire, et aident les tissus à se régénérer face aux agressions extérieures ;
Ils aident le coeur: ces graines sont également riches en minéraux utiles au système cardiovasculaire, ainsi qu’en Oméga 3 et Oméga 6. Ce sont deux éléments essentiels pour contrôler le mauvais cholestérol, principale cause de tous ces maux, certains même particulièrement graves, comme crise cardiaque – liée à la fonctionnalité du système circulatoire ;
Ils améliorent la digestion : la teneur élevée en fibres peut favoriser la vidange de l’estomac et, avec elle, un transit intestinal plus rapide. Ils peuvent donc être utilisés pour régulariser le côlon et lutter contre la constipation occasionnelle ;
Ils renforcent l’esprit: source de vitamines B, notamment de folate, ces graines aident au bon fonctionnement du cerveau. Un apport constant améliore la performance au travail, la concentration et réduit la probabilité de rencontrer des épisodes d’anxiété ou de dépression ;
Ils préviennent le diabète: toujours grâce aux Oméga 3 et 6, ainsi qu’aux fibres, les graines de tournesol peuvent aider à une bonne absorption des sucres dans l’intestin, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2.
Graines de tournesol : elles font maigrir ou grossir
Constatant l’apport calorique élevé de ces graines, la question se pose plus que spontanément : les graines de tournesol font-elles maigrir ou font-elles grossir ?
Cependant, lors de l’analyse des propriétés d’un aliment, il ne faut pas s’arrêter uniquement aux informations relatives aux calories. Bien que l’apport pour 100 grammes de produit soit très élevé, au point de toucher 700 calories, il est peu probable que des quantités similaires soient consommées en une seule journée. Restant à 10-20 grammes par jour, dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée basée sur le régime méditerranéen, les graines de tournesol n’auront pratiquement aucun effet sur l’excès de graisse.
Le discours sur la amincissant. Les graines de tournesol ayant des propriétés dégonflantes et régularisant les fonctions de l’intestin, moins de sucres simples et de graisses seront absorbés, tout à l’avantage de la lignée. Bien sûr, ce n’est pas un aliment diététique au sens strict, mais un allié à combiner avec une alimentation saine, des mouvements réguliers et une hydratation continue.
