Certains symptômes ne peuvent être sous-estimés et indiquent une intolérance au gluten, découvrons de quels symptômes il s’agit.
Le gluten apparaît comme une substance collante, capable de faire tenir ensemble plusieurs composants, de donner de l’élasticité à un aliment. Son nom dérive du latin gluten, ou colle. C’est un complexe alimentaire, un composé peptidique, composé principalement de protéines présentes dans certaines céréales et au-delà.
Mais de très nombreuses personnes sont intolérant à cette substance, même s’ils ne s’en aperçoivent pas. Une intolérance n’est pas comme une allergie. Ce dernier présente des réactions immédiates et graves, qui nécessitent l’intervention de secours. Il peut y avoir une intolérance et elle peut ne pas être trop évidente ou les perturbations peuvent être confondues avec autre chose.
Intolérances au gluten : quels sont les symptômes indubitables les plus courants ?
De plus, les intolérances alimentaires ne sont pas si faciles à repérer. Mais voyons ci-dessous quelques symptômes évidents d’intolérance au gluten qui peuvent survenir ou qui se sont peut-être déjà produits et que vous avez sous-estimés.
Intolérance au gluten : les symptômes à ne pas sous-estimer
Une personne sur 100 est coeliaque, c’est-à-dire atteinte d’une maladie auto-immune qui ne rend pas le gluten digestible par l’intestin. Dans ce cas, le gluten doit être éliminé de l’alimentation pour éviter des conséquences graves. Au lieu de cela, jusqu’à 13% de la population a une intolérance ou une sensibilité au gluten qui présente divers symptômes.
Comme mentionné, le maladie coeliaque c’est un pathologie qui touche principalement la tractus intestinal. L’inflammation provoquée par la réaction immunitaire, suite à la prise de gluten, provoque en premier lieu une gêne immédiate due à l’endommagement de la muqueuse intestinale. Souvent, ces affections sont très similaires à celles qui pourraient survenir dans le syndrome du côlon irritable.
Voyons quel peut être le malaise, après avoir mangé une assiette de pâtes, par exemple :
1 Douleur à l’estomac et au ventre ;
2 ballonnements dans l’estomac ;
3 Éruption cutanée ;
4 Difficulté à se concentrer ;
5 sautes d’humeur;
6 Perte de poids.
Le corps réagit de cette manière lorsqu’il doit absorber quelque chose de particulièrement gênant. Le corps, cependant, avertit toujours la personne qu’il y a quelque chose qui ne va pas, qu’il y a un problème. Dans le cas de une intolérance ou une sensibilité au gluten cela pourrait arriver. De plus, comme l’enflure et la douleur s’ensuivent, l’appétit peut aller et venir et donc la personne peut perdre du poids.
Il est naturel qu’une personne consulte un médecin lorsqu’elle se sent symptômes ou plaintes étranges et enquêter sur le problème.
Après les tests prescrits par le médecin, vous devez encore suivre ses instructions afin de réguler votre propre régime afin d’améliorer votre santé.
Intolérance au gluten : aliments oui aliments non
Si vous avez reçu un diagnostic d’intolérance au gluten, il est très important de contacter immédiatement un nutritionniste qui pourra vous conseiller sur le meilleur régime alimentaire pour prévenir l’apparition des symptômes susmentionnés. En attendant, nous pouvons vous donner quelques indications valables sur les aliments contenant du gluten, qu’il est donc important d’éviter, et sur les aliments qui peuvent être consommés sans danger car ils ne sont pas contaminés.
Parmi les aliments interdits on retrouve diverses céréales dont blé, épeautre, orge et avoine. On retrouve également du kamut, de la semoule et de la semoule. Les flocons de céréales ne doivent pas non plus être pris en cas d’intolérance au gluten.
De toute évidence, aliments à base de farine produits avec les céréales susmentionnées, ils ne peuvent pas être consommés : parmi ceux-ci, nous trouvons différents types de pâtes, des gnocchis de pommes de terre et du pain. Tous les dérivés du pain sont à considérer comme interdits, à l’exception de ceux produits avec des farines sans gluten. De nombreux produits emballés, fabriqués avec différents types de farine, peuvent également contenir du gluten, notamment des collations, des biscuits et des céréales pour petit-déjeuner.
Le gluten se trouve évidemment aussi dans les levures et la panure qui peuvent également caractériser les aliments qui ne contiennent pas de gluten en eux-mêmes, comme la viande, le poisson, les yaourts et les boissons aux céréales (par exemple le lait d’avoine).
