Dans cet article, vous apprendrez à quel point il est facile de faire cuire de savoureuses boulettes de viande végétaliennes avec du quinoa et des pois chiches. C’est un droit parfait pour dîner.
Contents
Ingrédients pour boulettes de viande avec quinoa et pois chiches
Ce sera environ 6 morceaux de boulettes de viande de taille normale avec les quantités dans cette recette. Bien sûr, vous pouvez toujours changer les ingrédients en fonction de vos propres besoins.
Ingrédients pour boulettes de viande
- 180g de pois chiches
- 200 g de quinoa
- 1 tasse de miettes de croûte (75 g)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de coriandre (10 g)
- 1 poivron rouge
- ½ cuillère à café de sel (2 g)
- ½ cuillère à café de poivre noir (2 g)
Ingrédients pour sauce
- 1 gousse d’ail
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 grosse carotte
Les boulettes de viande
- Commencez par tremper les pois chiches dans de l’eau chaude pendant plusieurs heures, de sorte qu’ils deviennent doux et plus faciles à manipuler.
- Ensuite, faites-les cuire dans une casserole dans de l’eau bouillante pendant environ 60 minutes. En attendant, vous pouvez commencer à préparer les légumes et le quinoan.
- Faire cuire le quinoan dans une casserole avec beaucoup d’eau. Quinoan se prépare dans environ 5 minutes.
- Vous pouvez voir si le quinoa est fini s’il a des anneaux blanchâtres. Quand il est prêt, éteignez le feu et laissez-le refroidir un peu.
- Couper le poivron rouge et la coriandre en petits morceaux et réserver. Lorsque les pois chiches sont prêts, mettez-les dans un mélangeur avec l’ail et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser cette pâte dans un bol séparé et mélanger dans le quinoa, saler et poivrer dans la pâte. Ajouter la coriandre, la sauce soja et les miettes de croûte, et pétrir le tout ensemble pour obtenir une masse bien mélangée.
- Mettez la pâte finie au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant 30 minutes.
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La Sauce
Une sauce intéressante, qui s’adapte parfaitement aux boulettes de viande au quinoa et aux pois chiches, est faite avec les ingrédients énumérés ci-dessus.
- Pour faire la sauce, d’abord mélanger la tomate, l’ail, l’oignon et la carotte. Ajouter le bouillon de légumes au mélange.
- Ensuite, chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et verser dans la sauce. Laisser la sauce à putter environ 10 minutes et laisser s’évaporer une partie du liquide.
- Ensuite, les saveurs deviendront plus intenses et la sauce aura une texture plus épaisse.
Lorsque la pâte a été debout une demi-heure dans le réfrigérateur peut 5 minutes. Vous pouvez couper et vérifier quand ils ont fini.
Alternative : Sauce tomate au lait de coco
Une autre option consiste à faire la sauce pour les boulettes de viande végétaliennes avec de la tomate et du lait de coco.
ingrédients
- 2 tomates
- 2 ½ tasses de lait de coco
- Origan, sel et poivre (quantité à volonté)
- 1 cuillère à café de curry (5g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Commencez par laver et éplucher les tomates. Puis mélangez-les avec le lait de coco et les épices jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Versez ensuite le mélange dans une poêle à frire avec de l’huile d’olive chaude et laissez la sauce à putter pendant environ 10 minutes tout en faisant évaporer une partie du liquide.
- Une fois la sauce tomate prête, vous pouvez mettre les « boulettes de viande » dans la sauce et les laisser cuire pendant environ cinq minutes.
Les deux sauces s’adaptent parfaitement à ces boulettes de viande végétaliennes au quinoa et aux pois chiches, malgré les différentes nuances de saveur. Vous pouvez servir le plat avec du riz blanc ou brun, ou faire cuire une autre salade verte fraîche.
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