Régime alimentaire et fromage : voici lesquels choisir

Les

fromages sont considérés comme un aliment plutôt calorique et seraient donc évités si nous suivons un régime hypocalorique pour perdre du poids. Cependant, si nous suivons une alimentation équilibrée, les fromages ne peuvent pas manquer également. L’important est d’en choisir quelques-uns et d’en limiter d’autres. Les fromages du point de vue nutritionnel et calorique ne sont pas tous les mêmes, il convient donc de faire des distinctions. Nous ne devrions considérer aucun aliment comme interdit, car chaque aliment, s’il est pris de manière modérée, nous fournit les nutriments les plus utiles à notre corps. Les fromages à faible teneur en calories et à haute teneur en matières grasses peuvent donc faire partie intégrante de notre menu alimentaire.

Fromages :
propriétés nutritionnelles Les
fromages nous fournissent des protéines de haute valeur biologique ainsi que du calcium, de la vitamine D et du phosphore qui sont essentiels aux os pendant la croissance du processus, ainsi que du magnésium, du potassium et du zinc. Les fromages contiennent des vitamines A, D, B12 et B très bonnes pour la peau. Cependant, l’utilisation élevée de sel ajouté pendant la transformation et la teneur en matières grasses et en protéines recommandent une consommation modérée. Mais nous examinerons cela plus loin dans l’article.
En fait, les fromages sont le produit de la transformation du lait entier, écrémé ou partiellement écrémé. Ajoutez ensuite la présure, les ferments, le sel et les arômes. Pour faire la différence, c’est le pourcentage de matières grasses provenant essentiellement du type de lait utilisé (en ce sens, on distingue les vaccins, le buffle de chèvre et le fromage pecorino). Un autre élément important à considérer est l’assaisonnement qui, avec le pourcentage de matières grasses, détermine l’apport calorique et nutritionnel de cet aliment.

Fromage à base de matières grasses
Il existe des fromages faibles
en gras dont la teneur en matières grasses est inférieure à 20%. Les produits laitiers frais et la ricotta complètement écrémée sont inclus. Dans les fromages légers, le pourcentage de matières grasses sèches varie entre 20 et 35 %. Les fromages légers sont de la ricotta et du fromage cottage.
Ensuite, nous avons des fromages moyennement légers dont le pourcentage de matières grasses sèches se situe entre 36 % et 43 %. Il y a des chèvres, Asiago, Bra.
En revanche, les fromages à teneur moyenne en matières grasses sont les fromages dont le pourcentage de matières grasses sèches se situe entre 44 et 47 %. Par exemple, il y a de la mozzarella, de la provolone, de la caciotta et de la scamorza. Dans les fromages gras, le pourcentage de matières grasses sèches varie entre 48 et 52 %. Cette catégorie comprend la fontina, le gorgonzola, le taleggio, le camembert et la mozzarella di les fromages très gras avec de la matière sèche supérieure à 53% de mascarpone et des fromages à la crème double et triple.
Soucieux de simplifier, les fromages qui doivent être considérés comme moins risqués pour la lignée sont ceux qui nous donnent moins de 200 calories par hetto, en particulier le fromage cottage et le fromage cottage, puis ceux qui nous fournissent entre 200 et 300 calories comme mozzarella, robiola et stracchino, puis nous avons ceux que nous pouvons considérer comme plus gras qu’ils ne nous fournissent entre 300 et 400 calories, à savoir le parmesan, le Grana Padano, le Pecorino et l’Asiago. Parmi les fromages qui dépassent 400 calories par 100 grammes que nous pouvons donc considérer comme bien gras, nous avons du caciocavallo.
Ces derniers temps, la consommation de fromages de chèvre se répand de plus en plus car ils sont très digestibles et peuvent donc également être le cas pour les personnes allergiques aux protéines du lait de vache ou pour celles qui souffrent de troubles gastro-intestinaux.

Gaston Alexandre

En tant que travailleur indépendant, j’ai décidé de me lancer dans la rédaction d’articles basée sur le buzz international. Je traite ainsi différents sujets, et particulièrement ceux qui ont suscité un énorme engouement dans la société mondiale. J’écris ainsi des articles concernant les thématiques à fort caractère, c’est-à-dire qui créent un véritable impact émotionnel chez le lecteur. Le nombre d’articles que j’écris est variable au quotidien. L’objectif étant de fournir le maximum d’informations pertinentes du jour, vous pouvez alors découvrir de nombreuses publications d’une douzaine de lignes par article.
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