Le nom de régime ancestral n’est certainement pas né par hasard. En fait, ce régime s’inspire de la nutrition de nos ancêtres paléolithiques, à savoir les chasseurs et les agriculteurs, et rappelle donc les aliments qu’ils ont mangé. Il s’agit d’un régime alimentaire qui implique principalement la consommation de légumes, de légumineuses, de fruits secs et d’aliments d’origine animale.
Le régime ancestral, également connu sous le nom de régime hypotoxique, a été conçu par l’immunologiste, biologiste et généticien français, le Dr Jean Seignalet. C’est un régime qui propose une lecture très critique de la modernité, car la civilisation introduirait des aliments qui favorisent l’inflammation, ce qui augmente le risque de maladie. Nous pouvons donc dire que ce régime sous-tend une véritable philosophie alimentaire qui sous-tend de nombreuses maladies, un mauvais régime alimentaire. Dans tous les cas, le régime ancestral pour la perte de poids n’agit que sur les symptômes et non sur la maladie elle-même.
Fondamentalement, l’homme préhistorique ne nourrissait que ce qu’il pouvait récolter, donc des fruits sauvages, des baies, du miel, ou si chasseur, la viande du poisson qu’il pouvait obtenir. Il n’a été nourri de lait maternel que pendant la période limitée de la petite enfance. Avec la civilisation marquée par d’importantes découvertes, la plus importante du feu, la façon de nourrir l’homme a radicalement changé. En particulier, nos espèces ont commencé à cuisiner des aliments, à consommer des céréales cultivées, des produits dérivés, du lait d’origine animale et à préparer des huiles. Pour augmenter les cultures, les graines ont été génétiquement modifiées afin de les rendre plus résistantes. Ainsi, selon le docteur Seignalet, les aliments modernes auraient des molécules contre lesquelles les enzymes de notre corps ne se sont pas adaptées. En fait, depuis des millénaires, hormis la découverte de la cuisine et de nouveaux aliments, le métabolisme est resté presque inchangé. Avec la mondialisation des marchés, l’un des signes distinctifs de la révolution industrielle, selon le créateur de ce régime, la situation se serait considérablement détériorée. Nous faisons donc référence aux 150 dernières années : l’industrie alimentaire a mis sur le marché à la disposition du consommateur une variété d’aliments de toutes sortes. Notre corps ne serait pas en mesure de s’adapter et c’est pourquoi les maladies liées aux intolérances alimentaires, aux allergies et aux troubles métaboliques augmenteraient.
Régime ancestral pour perdre du poids : les règles
Ce régime est basé sur des produits de saison, encore mieux si nous choisissons des produits biologiques. Le régime hypotoxique comprend également certaines mesures dans la préparation des aliments : par exemple, en ce qui concerne la cuisson des aliments, une température maximale de 120 °C est prévue pour la cuisson dans la casserole et de 110 °C pour ceux , cependant, les poivrons, les aubergines et les courgettes peuvent cuire à une température maximale de 160 degrés.
Une consommation importante de fruits et légumes est attendue car elle a des effets positifs, par exemple, améliore la circulation, contient des vitamines essentielles, est utile pour le tonus musculaire et combat l’ostéoporose. Nous recommandons en particulier la consommation de fruits tels que les raisins, les figues et les dattes, idéaux pour récupérer la forme. La consommation de grandes quantités de fruits et de légumes vous donnera l’énergie dont vous avez besoin tout au long de la journée.
Le régime ancestral comprend des protéines d’origine animale, du poisson riche en acides gras essentiels, des oméga-3 mais vous pouvez également consommer de la viande blanche, la viande rouge est autorisée si vous choisissez les coupes les plus maigre et le blanc d’œuf.
Les fruits secs jouent également un rôle important, en particulier la consommation d’amandes et de noix qui ont la propriété de maîtriser le cholestérol sanguin.
En ce qui concerne les graisses, on peut utiliser de l’huile mais pas du beurre. Dans tous les cas, l’huile ne peut être utilisée que crue et en fin de cuisson.
La consommation de céréales est autorisée à condition qu’elles soient sans gluten et non raffinées et qu’elles doivent en tout cas être bouillies jusqu’à ce que l’eau de cuisson soit complètement absorbée.
Les produits laitiers ne sont pas inclus dans ce régime, car ni le lait d’origine animale ni ses dérivés ne peuvent être consommés. Cependant, pour éviter les carences en calcium, il est possible de compléter le régime avec du lait de soja ou du tofu ou par des fruits et légumes. Également pour éliminer les boissons gazeuses et sucrées.
Régime ancestral : un plat pour une journée comme
du riz brun aux champignons. C’est une recette facile à préparer que vous pourrez déguster au déjeuner. Vous n’avez besoin que de riz brun (rouge ou Vénus) et de champignons. Pour parfumer le plat, vous pouvez utiliser de la purée de tomates.
