Un régime pauvre en graisses peut nous être prescrit par votre médecin ou nutritionniste non seulement pour perdre du poids mais aussi pour prévenir les risques de maladies. Suivre un régime pauvre en graisses est donc recommandé par les experts pour rester en bonne santé. Une consommation excessive de graisses à table nous expose à un risque accru de maladies même graves telles que les maladies cardiovasculaires, le surpoids et l’obésité, autres problèmes métaboliques qui ont un impact important sur notre qualité de vie. En tout cas, comme pour les glucides, il ne faut pas les diaboliser et en effet les graisses représentent une excellente source nutritionnelle dont on ne peut se passer. Ils ne doivent donc jamais être complètement éliminés. Il existe des graisses telles que les oméga-3 et les oméga-6 qui sont bonnes pour notre santé et donc sur notre table il doit y avoir des aliments qui en contiennent. Souvent, cependant, même si nous ne le remarquons pas, notre alimentation quotidienne contient des graisses nocives telles que les graisses saturées ou trans qui sont plutôt mauvaises pour la santé. Il est important de vérifier nos habitudes à table pour faire attention à lire les étiquettes afin d’évaluer la qualité des produits que nous achetons.
Comment réduire les graisses de table
Nous évitons les sauces et les assaisonnements excessifs. Ces sauces et vinaigrettes industrielles sont souvent riches en additifs et matières grasses. Précisément ceux-ci augmentent le nombre de calories et affectent le régime alimentaire. On peut les remplacer par des herbes aromatiques. Au supermarché, on choisit des produits qui ne contiennent pas de graisses hydrogénées ni d’huile de palme. On peut remplacer le beurre par de l’huile et concernant la qualité de cette dernière, les experts recommandent d’assaisonner les aliments avec de l’huile d’olive extra vierge. Au lieu de lait entier, nous pouvons acheter du lait écrémé ou végétal.
Les aliments riches en graisses nocives peuvent être remplacés par des alternatives saines, par exemple avec des fruits secs, puis des amandes des noix des noisettes des pistaches des cacahuètes, avec quelques fruits notamment l’avocat, du poisson par exemple du saumon. Tous les aliments riches en acides gras essentiels bénéfiques pour la santé. Les méthodes de cuisson jouent également un rôle.
On évite plutôt la friture en privilégiant la cuisson à la vapeur ou au four, et on prépare la viande et les légumes au grill qui n’en sont pourtant pas moins savoureux. Les gras trans se retrouvent principalement dans les produits d’origine animale et donc dans la viande. Cependant, cela ne signifie pas que nous devons l’éliminer de notre alimentation. En fait, la viande est la principale source de protéines dont nous disposons. Il est plutôt préférable de choisir les coupes les plus maigres et de préférer la viande maigre maintenant le poulet ou la dinde au porc ou au bœuf.
L’important est aussi de choisir un mode de cuisson qui réduit ou élimine complètement les matières grasses ajoutées. Les saucisses, les produits industriels et les desserts emballés sont des aliments transformés à éviter dans l’alimentation quotidienne car ils affectent non seulement la silhouette mais aussi la santé. On peut les remplacer par des collations saines et savoureuses comme une poignée de fruits frais puis des amandes ou des noix ou des pistaches ou encore par des grains entiers, des fruits et des légumes.
Nous augmentons la consommation de fruits et légumes afin que notre alimentation soit saine et équilibrée. Il faut en consommer 5 ou 6 portions par jour pour assurer un apport en vitamines antioxydantes et en fibres et vitamines, principaux constituants de ces aliments indispensables à notre santé. Encore mieux si on les mange crus. Nous ne consommons pas de boissons gazeuses ou sucrées. L’eau, le thé, la tisane, les smoothies et les jus de fruits et de légumes contribuent également à maintenir la satiété plus longtemps.
