Les fruits font partie des aliments qui ne devraient jamais manquer sur nos tables. Cet aliment nous apporte en effet des vitamines, des sels minéraux et des fibres et est également peu calorique. Il a également un effet rassasiant et nous aide à perdre du poids. Si nous le consommons avec la peau, il a un effet diurétique et détoxifiant. Or, les fruits contiennent des sucres (fructose qui se transforme en glucose), les experts recommandent donc d’en consommer dans la première partie de la journée, notamment au petit-déjeuner car il nous apporte l’énergie nécessaire pour démarrer la journée et donc nous avons aussi tout le temps brûler les sucres consommés. Si on en mange entre les repas c’est encore mieux car on évite ainsi les fermentations intestinales. En été, en particulier, les fruits sont très adaptés car ils rafraîchissent et désaltèrent et nous aident également à rétablir l’équilibre hydro-salin que nous perdons avec la transpiration. Cependant, certains fruits sont plus sucrés et plus caloriques que d’autres. Ci-dessous, les moins caloriques.
L’une d’elles est la pastèque qui nous apporte seulement 16 Kcal pour 10 grammes. La pastèque est riche en eau, elle est donc essentielle pour une bonne hydratation et parce qu’elle reconstitue les sels minéraux que nous perdons à cause de l’augmentation de la transpiration. Un autre fruit qui ne peut pas manquer sur nos tables en été est la pêche. C’est un fruit riche en eau et rafraîchissant, désaltérant et possédant également des propriétés diurétiques. Elle est également riche en vitamine C. La pêche, comme la pastèque en revanche, nous aide à brûler les graisses et à éliminer le cholestérol nocif pour l’organisme. L’abricot est un fruit riche en vitamines, notamment en vitamines A et C. L’apport en minéraux comme le sodium, le phosphore, le calcium et le potassium est également excellent. En particulier, ce dernier est utile aux sportifs pendant les mois d’été car il combat la fatigue. Il doit être consommé avec modération car il est plus calorique que les autres fruits (50 calories pour 110 grammes). Parmi les baies, en revanche, la myrtille est particulièrement adaptée, ce qui nous apporte 41 calories pour 100 grammes. C’est un concentré de vertus saines : il est indiqué pour ceux qui ont des problèmes de fragilité capillaire, il est utile pour la circulation sanguine et la vue, est bon pour l’intestin et maintient le foie en bonne santé. Les cerises, quant à elles, nous apportent 48 Kcal pour 100 grammes. Ils contiennent des vitamines C et A. Ils sont un allié précieux pour le bon fonctionnement du système immunitaire et protègent la vue. L’apport de minéraux tels que le magnésium, le phosphore, le calcium et le potassium, ainsi que l’acide folique est également bon. Entre autres baies, feu vert aussi pour les framboises, les mûres et les groseilles qui sont peu caloriques.
Il est très simple de préparer des fruits d’été : le plus simple est de les déguster tels quels, peut-être sous forme de salade de fruits pour bénéficier des propriétés de plus de fruits. L’important est de ne pas ajouter de sucre, comme condiment il suffit d’utiliser du citron pressé. Ou nous pouvons faire un smoothie en utilisant du lait faible en gras ou végétal comme base. Ou si l’on veut amplifier les propriétés désaltérantes et hydratantes des fruits, on peut préparer un sorbet : il suffit de le couper en petits morceaux, de le mettre au congélateur et de mixer.
