L’essentiel tasse de café représente un rite typiquement italien, résultat d’une habitude si profondément enracinée qu’elle conduit de nombreux experts, des disciplines les plus variées, à se prononcer périodiquement sur avantages et risques de la boisson bien-aimée. Les bienfaits du café sont nombreux et peut-être que certains ne les connaissent même pas, pourtant le café est une boisson que beaucoup consomment quotidiennement et plusieurs fois dans la journée. Allié de notre réveil. Chaud ou froid, long ou étroit, naturel ou teinté ; en effet, le café fait partie intégrante de notre quotidien, un rituel souvent incontournable. Un petit moment de plaisir auquel on ne peut renoncer. Il se classe au deuxième rang des boissons les plus consommées au monde et marque le début d’une journée ou la fin d’un repas pour des millions de personnes.
Café : description, propriétés, bienfaits
Une boisson riche en antioxydants qui exerce un stimulus clair sur le système nerveux. Découvrons toutes les caractéristiques et propriétés du café
Quelles sont les variétés de café ?
Faisons un petit voyage et découvrons les variétés de café. Les plus cultivés sont Café Arabica et le café robusta. Coffea arabica est originaire d’Éthiopie, du Kenya et s’est ensuite propagée au Yémen. Il semble qu’ici il y ait eu la première consommation de café comme boisson. Cette variété est née sur des sols volcaniques, riches en minéraux et ses grains ovales et allongés ont une teneur en caféine plus faible que les autres espèces. Un café délicat, aromatique et moyennement amer.
La café robusta il est originaire d’Afrique tropicale et sa première culture remonte au 19ème siècle. Il pousse sur des sols situés à basse altitude et tolère la sécheresse du climat et du sol. Un café aux grains ronds et à l’arôme puissant, corsé et boisé. Contient le double de la caféine présente dans la qualité Arabica. Depuis des années, il fait l’objet d’une analyse minutieuse d’études scientifiques, qui ont mis en évidence et démontré à quel point il peut apporter sa contribution à la santé et que les avantages du café l’emportent largement sur les risques.
Comme c’est le cas pour la plupart des aliments diététiques, même pour le café, le meilleur bénéfice est trouvé en établissant le juste équilibre entre la quantité et la qualité des aliments. Il est essentiel de toujours le consommer avec modération, naturel et sans ajout de sucres. La dose quotidienne recommandée est de 2 4/5 tasses par jourau plus
Le café dans l’alimentation
Tout comme le thé, tisanes ou infusions, voire café peut être consommé librement pendant une Régime minceur ou pas.
Cependant, il est indispensable de faire attention au sucre ajouté : si on sucre chaque café avec une cuillère à café de sucre, en consommant 4 par jour, on introduirait environ 20 g de sucre par jour, beaucoup trop ! L’idéal serait de le consommer amer ou de réduire progressivement la quantité de sucre, afin d’habituer progressivement le palais à apprécier le goût naturel du café.
Le café contient de multiples composants nutritionnels qui en font un aliment aux propriétés remarquables.
Le composant par excellence est la caféine. Il a un effet positif sur l’activité cardiaque et nerveuse, avec des propriétés toniques et stimulantes. D’où l’indispensable tasse de café du matin avec son effet énergétique : il réduit la fatigue, favorise la concentration, améliore la mémoire et la capacité d’apprentissage. L’effet de la caféine dure environ deux heures après la prise.
Le café facilite le mécanisme de la digestion et est considéré comme une aide valable dans le processus d’amincissement : il augmente la quantité de calories brûlées et son effet anorexigène permet une diminution de l’appétit.
C’est une boisson riche en antioxydants et plusieurs études ont mis en évidence comment la caféine avec ses fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires peut protéger contre l’apparition de ces maladies.
Si on parle de risques, on peut les faire remonter à une consommation excessive de café qui pourrait avoir des répercussions en termes d’insomnie, d’hypertension et de tachycardie. Afin de faciliter un sommeil paisible sans problèmes liés à l’excitation du système nerveux, il est préférable de ne pas en consommer en fin de soirée.
Le café est un ingrédient polyvalent et dans la cuisine, il peut réserver des surprises passionnantes.
