La Régime Montignac il diffère des autres régimes perdre du poids car il n’est pas basé sur le nombre de calories des aliments mais sur leindex glycémique du même. Le régime Montignac a été conçu par le diététicien français Michel Montignac qui a réussi à perdre 15 kilos en 3 mois. Ainsi, au milieu des années 80, il décide de publier des livres dans lesquels il explique comment l’index glycémique peut avoir des effets intéressants sur la perte de poids. L’introduction de l’importance de l’index glycémique dans l’alimentation lui est due. En gros pour Montignac le meilleur moyen de perdre du poids consiste à choisir des aliments en fonction de l’index glycémique. Sur le site officiel du régime Montignac on lit que la méthode Montignac convient à tous ceux qui ont l’intention de perdre du poids de manière efficace et durable, de réduire les facteurs de risques cardio-vasculaires, et de prévenir l’apparition du diabète. Toujours sur le site officiel vous pouvez lire que le régime Montignac est une méthode plutôt qu’un vrai régime car il s’agit d’un régime non restrictif et parfaitement équilibré. Il consiste principalement à modifier ses habitudes alimentaires.
Bref, il ne faut pas le considérer comme un seul régime pour perdre du poids rapidement mais il doit être compris comme une méthode pour retrouver un mode de vie sain et équilibré.
Régime Montignac : comment ça marche
Cette régime à index glycémique bas permet de perdre entre 4 et 5 kilos par mois. Il est suggéré de toujours prendre 3 repas réguliers à heures fixes. Le régime Montignac se divise en deux phases. La première est la phase de perte de poids proprement dite qui ne dure pas plus de deux mois. Les aliments sont choisis en fonction de l’index glycémique qui ne doit pas dépasser 35% de glucose. La deuxième phase, quant à elle, concerne la stabilisation et n’est pas limitée par un délai précis. Dans cette deuxième phase, les indices glycémiques des aliments peuvent même atteindre jusqu’à 50 % de glucose.
Dans la première phase, l’objectif n’est donc pas seulement de perdre du poids mais aussi de rééquilibrer la fonction insulinique du pancréas. In questa prima fase in particolare non vanno mai saltati i pasti, la colazione sarà glucidica-proteica ovvero con alimenti dall’indice glicemico basso più alimenti proteici oppure proteica-lipidica ovvero con alimenti a base di proteine ad esempio salumi uova e glucidi con indice glicemico bas. Le sucre et les boissons contenant de la caféine seront complètement éliminés, donc pas seulement le café, tandis que la consommation de boissons alcoolisées sera limitée.
Dans la deuxième phase, pour maintenir le poids obtenu, on consomme des aliments à index glycémique égal ou inférieur à 50. Au petit-déjeuner, il faut privilégier les aliments glucidiques et protéinés, le pain doit être supprimé lors des repas principaux mais le complet est autorisé. Il peut y avoir de petites exceptions qui s’équilibrent en réduisant l’index glycémique dans les jours qui suivent.
Mais quel est le fondement de la méthode Montignac ?
Notre menu nutritionnel quotidien se compose d’aliments qui contiennent des protéines, des graisses et des sucres. Ces derniers appelés aussi glycides entraînent une augmentation de la glycémie dans le sang, pour équilibrer cette augmentation et donc ramener la glycémie à des valeurs normales, le pancréas produit de l’insuline qui a pour but de faire baisser le taux de sucre dans le sang. Selon Montignac, c’est précisément l’insuline qui est responsable de la prise de poids. Les aliments avec le taux glycémique le plus élevé sont ceux qui contiennent des amidons. En particulier, tous les aliments dont la valeur dépasse de 50 % l’index glycémique sont exclus du régime Montignac. L’indice glycémique dérive également de la composition, par exemple les pâtes complètes ont un indice glycémique plus faible que les autres types de pâtes et de la cuisson, par exemple, les carottes crues ont une valeur glycémique de 35 si elles sont cuites jusqu’à 85. Par conséquent, pour donner des exemples pratiques , le régime Montignac exclut complètement le pain blanc, le sucre et les boissons alcoolisées, presque toutes les pâtes, le riz, les pommes de terre et les glucides en général. Le régime alimentaire est principalement basé sur des aliments à faible indice glycémique tels que la viande, le fromage, le poisson, les légumes, les épinards, les courgettes, le chou, les légumineuses, le yaourt faible en gras et le chocolat noir.
Régime Montignac : tableau et menu type de la deuxième phase
Premier jour
Petit déjeuner : omelette aux épinards, fromage de chèvre jambon cru
Déjeuner : blanc de poulet accompagné de salade, yaourt allégé
Collation : une pomme.
Dîner : pâtes aux câpres et olives, fromage frais, fraises ou framboises
Deuxième jour
Petit-déjeuner : lait écrémé, flocons d’avoine et pêches
Déjeuner : lentilles aubergines et haricots verts au basilic, filet de veau, une tranche de fromage, figues fraîches
Collation : une poignée d’amandes
Dîner : fromage de chèvre et roquette, poitrine de poulet, yaourt nature avec quelques fraises ou framboises
Avantages et contre-indications du régime Montiignac
Les experts estiment qu’il s’agit d’un régime recommandé pour les personnes souffrant de diabète car il comprend des aliments à faible indice glycémique qui n’entraînent donc pas d’augmentation de la glycémie. S’il est suivi de manière cohérente, il peut en fait entraîner une perte de poids. Cependant, comme les régimes qui incluent les protéines comme aliments principaux, cela peut entraîner une fatigue rénale, qui doit éliminer les toxines présentes dans le sang. Il est contre-indiqué pour les sportifs, en particulier la première phase, qui doivent suivre une alimentation saine et équilibrée, pour les femmes enceintes car cela pourrait entraîner des carences nutritionnelles.
