Comment réduire le sel dans l’alimentation ? Nous vous donnerons quelques conseils à suivre à partir du tableau. Le sodium est un élément important de notre alimentation, mais nous en consommons trop sous forme de chlorure de sodium : le sel de table classique. La réduction du sel dans l’alimentation est importante pour la santé de notre corps. Une utilisation excessive peut entraîner des risques pour la santé, c’est pourquoi il est parfois utile de aromatiser les plats de manière alternative. Une consommation excessive de sel peut avoir des conséquences sur la santé telles que l’hypertension artérielle et la rétention d’eau. Comment réduire le sel dans l’alimentation ?
Quel est le montant quotidien recommandé conformément aux recommandations de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ? les adultes devraient consommer moins de 2 000 mg de sodium, ce qui correspond à 5 grammes de sel, puis une cuillerée à thé par jour.
Trop de sel dans l’alimentation : quels sont les risques pour la santé ? L’excès de sodium entraîne une augmentation de la pression extracellulaire entraînant une rétention d’eau. C’est pourquoi manger trop de sel fait mal et prédispose au développement d’une cellulite tant détestée. De plus, le sel favorise l’hypertension artérielle, ce qui représente à son tour un facteur de risque d’accidents vasculaires cérébraux, de crises cardiaques, d’anévrismes et d’insuffisance cardiaque. Les personnes souffrant d’hypertension artérielle doivent suivre un régime pauvre en sodium. Il y a plus d’astuces pour essayer d’utiliser moins de sel dans la cuisine sans que le goût de la vaisselle ne soit affecté. Cela réduit les valeurs de pression et le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Découvrez-les ensemble.
Voici quelques conseils utiles pour utiliser moins de sel de la table.
Selon certaines études, les Italiens consomment en moyenne deux fois la quantité recommandée par l’OMS (5 gr — soit une cuillerée à café) et tout cela à cause de l’habitude de trop saler pour obtenir les aliments les plus savoureux. Mais en réalité, manger moins de sel est possible en changeant peu d’habitudes :
Utilisez des épices et des herbes : Des épices comme le piment, le poivre, le gingembre et le curry ou des herbes comme la sauge, l’origan et le romarin, je suis votre premier allié contre une consommation excessive de sel. Ces ingrédients doivent devenir indispensables dans votre cuisine pour goûter de la viande, des légumes et même du poisson sans avoir à utiliser trop de sel pour chaque préparation.
— S’habituer à ne pas saler les pâtes et le riz. C’est peut-être l’une des habitudes les plus difficiles à changer, mais aussi la plus efficace. En fait, pour saler l’eau des pâtes, nous utilisons trop de sel, le conseil est de l’éliminer complètement, mais en degrés, et d’enrichir le plat avec de la sauce maison.
Commencez à saler un peu moins l’eau pendant quelques jours jusqu’à ce que vous soyez là. afin de diminuer les quantités de temps à autre jusqu’à ce qu’il ne soit plus un sacrifice de manger des pâtes sans sel.
La cuisine idéale pour une cuisine avec peu de sel
Les méthodes de cuisson pour préférer réduire le sel sont cuites à la vapeur (dans une cocotte ou un panier en bambou) et des méthodes de cuisson rôties. En général, la cuisson à la vapeur maintient les propriétés de la matière première plus intactes. L’humidité qui se développe pendant la cuisson à la vapeur permet à l’ingrédient choisi de cuisiner sans trop de sels minéraux. De plus, l’eau de cuisson peut être aromatisée avec des herbes, des épices, du zeste d’agrumes, du thé, etc.
En revanche, lors de la cuisson rôtie, les sucres ont tendance à caraméliser et, par conséquent, à intensifier la saveur. Dans une sauce à la viande, par exemple, dorer bien la viande avec une petite partie grasse jusqu’à ce que vous atteigniez une belle couleur noisette : le goût de la sauce finale sera plus fort.
Charcuterie et plateau de fromages
— Réduisez la consommation de charcuterie. Pour stocker du jambon, du salami, du moucheté et de la mortadelle, la quantité de sel utilisée et pénétrer dans la viande est absolument excessive. Vous ne devrez me donner une tranche de jambon cru qu’une fois de temps en temps, ainsi que tous les produits conservés avec cette technique tels que les fromages vieillis, les aliments secs et marinés.
— Lisez bien les étiquettes des produits. Le sel que nous consommons tous les jours provient principalement d’aliments emballés. Lorsque vous faites vos courses, vérifiez les étiquettes pour éviter de mettre des aliments très salés dans le panier et qui ne sont pas du tout indiqués dans une alimentation équilibrée.
Sel de cuisine
Lorsque les valeurs nutritionnelles indiquent environ 1 ou 1,2 g de sodium par 100 g de produit, cela signifie que l’aliment est riche en sel.
— Mangez plus de légumes, de fruits et de légumineuses. Ces aliments sont riches en potassium, ce qui est essentiel pour réguler les niveaux de sodium dans le sang. Dans ce cas, ces types de produits sont utilisés pour contrôler et, dans le cas où, réduire la consommation excessive de sel.
Les avantages de la réduction du sel dans l’alimentation En
réduisant le sel, vous trouverez de nombreux avantages pour notre corps :
— La diminution de la rétention d’eau (et donc aussi la cellulite), en fait, le sodium a la capacité de retenir les liquides dans le corps en raison de cette sensation gênante de gonflement, jambes lourdes et écorce d’orange.
— Meilleure digestion. Une consommation élevée de sel peut augmenter les problèmes de reflux et l’inflammation de l’œsophage qui diminuent avec le temps si le sel est réduit.
— Coeur en meilleure santé. L’excès de sel peut entraîner de graves problèmes d’hypertension artérielle ou d’hypertension avec risque d’infarctus du myocarde et d’accident vasculaire cérébral. La réduction de la consommation soulage la pression sur le cœur et vous aide à rester
