L’ayurveda est l’une des plus anciennes sciences de la santé reconnues originaire de l’Inde mais est appliquée dans le monde entier. Dans ces articles (ayurveda et mode de vie ayurvédique) nous avons écrit plus sur l’Ayurveda, les trois types de doshas et le mode de vie ayurvédique. La nutrition joue un rôle important dans l’Ayurveda. En outre, la puissance de la nutrition est la plus forte lorsqu’elle est consommée dans les bonnes combinaisons et les ingrédients sont adaptés au type de personne qui les mange. En raison de la bonne nutrition et de l’équilibre des saveurs, on peut retrouver l’équilibre. Dans l’Ayurveda beaucoup d’utilisation est également faite de diverses herbes pour rétablir l’équilibre.
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Les six saveurs
Dans la nourriture ayurvédique, six saveurs sont utilisées, ce sont : doux, aigre, salé, pointu, amer et agité. Chaque saveur améliore et abaisse un dosha spécifique.
Doux se compose d’eau et de terre. Cette saveur augmente kapha et abaisse vata et pitta. Doux dans la bonne quantité peut donner beaucoup de satisfaction, trop sucré peut rendre flasque et causer de la fatigue. Le sucré se trouve dans les céréales, le lait, le beurre, la viande, le riz et la citrouille.
L’ acide se compose de terre et de feu. Cette saveur augmente kapha et pitta et abaisse vata. L’acide dans le bon dosage peut fournir un esprit vif et peut stimuler la digestion. Trop d’acide peut provoquer une inflammation et des irritations et donner des brûlures d’estomac. L’acide est contenu dans le fromage, le yogourt, la tomate, les agrumes et le vinaigre.
Le sel se compose de terre et de feu. Cette saveur augmente kapha et pitta et abaisse vata. Le sel peut purifier et stimuler la digestion. Trop de sel peut causer le vieillissement de la peau. Le sel est contenu dans le poisson, les frites, les légumes de mer et les sauces.
Sharp se compose de feu et d’air. Cette saveur augmente vata et pitta et abaisse kapha. Sharp peut stimuler la digestion et purifier le sang. Trop forte peut causer des irritations, de la colère et de la faiblesse dans le corps. Sharp se produit dans le poivre, l’oignon, l’ail, le radis et le gingembre.
L’amère se compose d’air et d’éther. Cette saveur augmente vata et abaisse kapha et pitta. Des œuvres amères purifiantes, mais trop d’amertume peut littéralement faire devenir amer. L’amer est contenu dans les légumes verts à feuilles, la chicorée et le curcuma.
Wrang se compose de l’air et de la terre. Cette saveur augmente vata et abaisse kapha et pitta. La nourriture Wry peut purifier et le rendre plus fort. Trop dur peut causer de la sécheresse et de la rigidité. Wrang se trouve dans les variétés de chou, la pomme de terre, le miel et l’ortie.
Herbes ayurvédiques
Dans l’Ayurveda, il y a beaucoup d’utilisation d’herbes. Ceux-ci, bien sûr, rendent des plats extra savoureux mais peuvent également assurer l’équilibre des doshas. Les herbes ont également un rôle important dans l’Ayurveda en tant que médicaments. Par exemple, les herbes ayurvédiques peuvent aider à détoxifier le corps, promouvoir la digestion et avoir un effet anti-inflammatoire. Pour chaque condition physique, il y a une herbe appropriée à trouver. Certaines herbes ayurvédiques sont des plats bien connus tels que le poivre, la cannelle, le cumin, le gingembre, la muscade et le curcuma. En outre, il y a aussi beaucoup pas tous les jours, familiers à tout le monde, herbes ayurvédiques telles que ashwagandha, tulsi, fenugrec, calamus, amalaki, manjistha et arjuna. Il est préférable d’être conseillé par un expert ayurvédique lorsque vous voulez savoir quelles herbes vous pouvez utiliser pour une maladie particulière ou pour équilibrer les doshas.
